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Machines à glace pilée professionnelles
Les machines à glace pilée professionnelles produisent une glace fragmentée — glace granulée, glace en grains ou glace en paillettes — dont la structure poreuse maximise la surface de contact et le pouvoir refroidissant.
Elles se distinguent des glaçons compacts par un refroidissement plus rapide au contact direct des denrées et des boissons.
Ce guide technique détaille les technologies de glace, les cadences de production kg/24 h et les critères d'ingénierie à valider avant intégration. Spécialiste de l'ensemble des équipements CHR, Fourni CHR sélectionne des matériels conformes aux normes en vigueur et assure un SAV dédié.
Pour les fortes cadences, complétez la ligne par des têtes de production professionnelles et des bacs de stockage dimensionnés au volume tampon.
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Nous vous proposons 12 Machines à glace pilée professionnelles
Machine à glace granulée professionnelle réserve 10 kg production 67 kg/24h - ice70as-r2 - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 450x620x680
Type de glaçons : Granulés
Production journalière : 67 kg/24h
Capacité de stockage : 10 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
Machine à glace granulée professionnelle réserve 30 kg production 113 kg/24h - ice115as-r2 - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x660x800(+110)
Type de glaçons : Granulés
Production journalière : 113 kg/24h
Capacité de stockage : 30 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
Machine à paillettes professionnelle glace à grains réserve 20 kg production 55 kg - iq50ca - itv
Dimensions (LxPxH) (mm) : 465x595x784
Type de glaçons : Glace à grains
Production journalière : 55 kg
Capacité de stockage : 20 kg
Type de refroidissement : AIR
Machine à glaçons professionnelle super grains réserve 10 kg production 55 kg/24 h - mgen50a-2 - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 450x620x680
Type de glaçons : Super grains
Production journalière : 55 kg
Capacité de stockage : 10 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle super grains réserve 20 kg production 90 kg/24 h - mgen85a-2 - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x660x690
Type de glaçons : Super grains
Production journalière : 90 kg
Capacité de stockage : 20 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glace à paillettes professionnelle à grains réserve 20 kg production 94 kg - iq90ca - itv
Dimensions (LxPxH) (mm) : 465x595x784
Type de glaçons : Glace à grains
Production journalière : 94 kg
Capacité de stockage : 20 kg
Type de refroidissement : AIR
Machine à glace en grains professionnelle avec réserve de 25 kg et production de 70 kg/24 h - sph 80 a
Dimensions (LxPxH) (mm) : 529x629x880
Type de glaçons : Grains
Production journalière : 70 kg/24 h
Capacité de stockage : 25 kg
Type de refroidissement : Air propane
Machine à glaçons professionnelle glaçons de 1 g avec réserve 25 kg production 85 kg/24 h - smh 80 a
Dimensions (LxPxH) (mm) : 529x629x880
Type de glaçons : 1 g
Production journalière : 85 kg/24 h
Capacité de stockage : 25 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glace à paillettes professionnelle à grains réserve 75 kg production 182 kg - iq180ca - itv
Dimensions (LxPxH) (mm) : 515x515x1335
Type de glaçons : Glace à grains
Production journalière : 182 kg
Capacité de stockage : 75 kg
Type de refroidissement : AIR
Machine à glace en grains professionnelle avec réserve de 55 kg et production de 120 kg/24 h - sph 120 a
Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x594x867
Type de glaçons : Grains
Production journalière : 120 kg/24 h
Capacité de stockage : 55 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glace granulée professionnelle réserve 55 kg production 153 kg/24h - ice155as-r2 - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 738x690x1020(+110)
Type de glaçons : Granulés
Production journalière : 153 kg/24h
Capacité de stockage : 55 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
Machine à glaçons professionnelle super grains réserve 50 kg production 145 kg/24 h - mgen140a-2 - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 738x690x1020
Type de glaçons : Super grains
Production journalière : 145 kg
Capacité de stockage : 50 kg
Type de refroidissement : Air
Guide d'achat technique — Machines à glace pilée professionnelles
1. Technologies de glace : granulée, grains et paillettes
La technologie de glace se choisit d'abord sur la structure du produit final, car elle détermine le taux de compression, la rétention d'eau et donc le pouvoir refroidissant au contact. La glace en paillettes offre la plus forte surface d'échange et refroidit sans bléder les denrées, tandis que les grains denses tiennent mieux au verre. Point de vigilance métier : la cadence annoncée est mesurée sous une classe climatique de référence (température ambiante et d'eau normalisées) et se dégrade en conditions réelles. Les formats cylindriques ou creux relèvent plutôt des machines à glaçons spéciaux professionnelles.
| Type de glace | Structure / rendu | Production (24 h) | Usage dominant |
|---|---|---|---|
| Glace granulée | Granulés compacts, faible eau résiduelle | 67 à 153 kg | Boissons, buffets, distribution rapide |
| Glace en grains | Grains durs, fusion lente | 70 à 120 kg | Conservation, étals réfrigérés |
| Glace en paillettes | Copeaux fins, forte surface de contact | 55 à 182 kg | Poissonnerie, refroidissement de denrées |
| Glaçon super grains | Grains denses, condenseur à air | 55 à 145 kg | Bars, mixologie, service au verre |
| Glaçon formé (mojo) | Glaçon cylindrique / mis en forme | 85 kg | Cocktails, service au verre |
2. Capacités, réserve et encombrement
Le dimensionnement se fait sur le pic de consommation horaire, pas sur la moyenne journalière. On rapporte ce pic à la production kg/24 h en appliquant une marge de 20 à 30 %, puis on vérifie que la réserve de stockage intégrée couvre le débit de soutirage entre deux cycles. Contrainte d'ingénierie : un condenseur à air rejette la chaleur dans le local et impose des dégagements ainsi qu'une température ambiante maîtrisée. Lorsque la réserve intégrée ne suffit pas, on déporte le volume tampon ; pour un besoin en glaçons de service, on bascule vers des machines à glaçons pleins professionnelles.
| Palier | Production 24 h | Réserve intégrée | Contexte d'exploitation |
|---|---|---|---|
| Compact | 55 à 70 kg/24 h | 10 à 25 kg | Faible débit, bar, point de vente |
| Intermédiaire | 85 à 120 kg/24 h | 20 à 55 kg | Restauration, buffet |
| Fort débit | 145 à 182 kg/24 h | ≥ 50 kg | Collectivité, fort volume |
3. Caractéristiques techniques à valider
Au-delà de la cadence et de la réserve, plusieurs paramètres d'ingénierie conditionnent l'exploitation et doivent être vérifiés sur la fiche technique. Le fluide frigorigène et son GWP relèvent de la réglementation F-Gas ; la classe climatique fixe les conditions de mesure de la production nominale ; le mode de condensation détermine les prérequis d'installation. Pour comparer avec d'autres formats de glace, consultez les machines à glaçons creux professionnelles.
| Critère technique | À vérifier sur fiche | Impact ingénierie |
|---|---|---|
| Mode de condensation | Air ou eau | Air : dégagements et T° ambiante maîtrisée, sans circuit de refroidissement |
| Fluide frigorigène | Type et GWP (F-Gas) | Conformité réglementaire, maintenance |
| Classe climatique | Conditions de mesure de la cadence | Écart entre production nominale et réelle |
| Raccordements | Eau potable, évacuation, alimentation électrique | Prérequis d'installation et de mise en service |
| Matériaux au contact | Cuve et évaporateur | Hygiène alimentaire, durabilité |
| Niveau sonore | dB(A) en fonctionnement | Intégration en zone de service ou de production |
4. Positionnement tarifaire B2B
Le prix d'une machine à glace professionnelle se construit sur la cadence 24 h, le volume de réserve intégrée, la technologie de glace et le mode de condensation. Une machine à glaçons industrielle à forte production et grande réserve se positionne logiquement en haut de gamme. Les fourchettes ci-dessous sont estimatives et servent au cadrage budgétaire d'un projet ; elles ne remplacent pas un devis établi sur la configuration réelle.
| Segment | Fourchette estimative HT | Variables justifiant le positionnement |
|---|---|---|
| Entrée de gamme | ~2 200 à 2 700 € HT | 55–70 kg/24 h, réserve faible, format compact |
| Milieu de gamme | ~2 700 à 3 300 € HT | 85–120 kg/24 h, réserve intermédiaire, condenseur à air |
| Haut de gamme | ~3 300 à 3 900 € HT | 145–182 kg/24 h, forte réserve, grand encombrement |
