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Vitrines pour Boucherie
Une vitrine réfrigérée pour boucherie n'est pas un simple meuble d'exposition : c'est un maillon de la chaîne du froid positif, tenu de maintenir une plage stricte de 0 à +4 °C sur des denrées carnées sensibles, en ambiance de laboratoire souvent chaude.
Le dimensionnement se verrouille sur trois variables : la profondeur, la longueur et la capacité utile.
Spécialistes du froid commercial de précision, nous sélectionnons des équipements conformes aux exigences sanitaires et au règlement F-Gas, avec un SAV dédié aux métiers de bouche.
Pour le stockage tampon en réserve, cette gamme se complète naturellement des vitrines libres service professionnelles destinées à la présentation d'accompagnement.
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Nous vous proposons 12 Vitrines pour Boucherie
Vitrine de service ventilée professionnelle grise positive avec réserve 825 mm - socb12582a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1298x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service premium positive avec réserve, 900 mm, noire - soca12590b - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1298x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service ventilée professionnelle grise ral7015 positive réserve 469 l 1660 mm - socb18782a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1923x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine professionnelle positive grise ral7015 avec réserve 489 l 900 mm - soca18790a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1923x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Classe climatique : 3
Vitrine de service premium positive avec réserve noire 900 mm - soca18790b - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1923x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service ventilée positive grise ral7015 avec réserve 627 l 1660 mm - socb25082a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2548x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Classe climatique : 3
Vitrine de service premium positive avec réserve, 900 mm, noire - soca25090b - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2548x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Classe climatique : 3
Vitrine de service premium positive avec réserve, 900 mm noire - soca37590b - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 3798x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service premium positive avec réserve grise ral7015 900 mm - soca37590a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 3798x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service premium avec plan de travail de 900 mm - soca12590a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1298x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service professionnelle grise ral7015 positive avec réserve 900 mm - soca25090a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2548x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service ventilée professionnelle grise ral7015 positive 947 litres 1660 mm - socb37582a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 3798x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Classe climatique : 3
Guide d'achat technique - Vitrine réfrigérée pour boucherie
Choix technologique : circulation d'air, condensation et vitrage
Le comportement d'une vitrine pour boucherie se décide à la conception. Le froid ventilé homogénéise la température mais assèche la surface de coupe si l'hygrométrie n'est pas maîtrisée ; le froid statique préserve l'aspect de la viande au prix d'un gradient thermique plus marqué. Le condenseur détermine ensuite l'intégration : un groupe logé simplifie l'installation mais rejette chaleur et bruit en zone de vente, là où un groupe déporté reporte ces nuisances en local technique. Le vitrage anti-buée et l'éclairage LED conditionnent enfin la lisibilité du produit. Pour une exposition en accès direct client, comparez cette logique de comptoir assisté avec celle des vitrines réfrigérées en libre-service.
| Critère | Option A | Option B | Incidence exploitation |
|---|---|---|---|
| Circulation d'air | Froid statique | Froid ventilé | Homogénéité de température vs risque de dessèchement |
| Implantation du groupe | Groupe logé (incorporé) | Groupe déporté | Chaleur et bruit en zone de vente vs local technique |
| Refroidissement condenseur | À air | À eau | Rendement en ambiance chaude et contrainte de raccordement |
| Vitrage | Vitrage simple | Vitrage anti-buée | Lisibilité produit et gestion de la condensation |
| Éclairage | Sans éclairage intégré | Éclairage LED | Mise en valeur de la viande et faible consommation |
Dimensions, profondeurs et capacités utiles
La gamme s'articule sur deux profondeurs de banc et quatre longueurs de comptoir réfrigéré de boucherie. La profondeur 900 mm dégage un plan de présentation plus large et une capacité supérieure à longueur égale, à arbitrer selon la surface de linéaire disponible et le passage derrière le poste. Hauteur et profondeur hors-tout restent constantes, ce qui simplifie l'alignement d'une banque réfrigérée de boucherie en enfilade. Les capacités ci-dessous sont exprimées en litres utiles.
| Longueur hors-tout | Profondeur 825 mm - capacité utile | Profondeur 900 mm - capacité utile |
|---|---|---|
| ≈ 1298 mm | 311 L | 325 L |
| Format intermédiaire | 469 L | 489 L |
| ≈ 2548 mm | 627 L | 654 L |
| ≈ 3798 mm | 947 L | 982 L |
Cotes constantes sur la gamme : hauteur 1190 mm, profondeur hors-tout 1120 mm, plage de température 0 à +4 °C.
Caractéristiques techniques et repères normatifs
Deux exigences réglementaires encadrent une vitrine de présentation réfrigérée pour viandes. La classe climatique qualifie l'ambiance dans laquelle l'appareil tient sa consigne : une classe 4 (30 °C / 55 % HR) est requise dès que le laboratoire monte en température, sous peine de dérive au-delà de +4 °C. Le règlement F-Gas (UE 517/2014) impose par ailleurs une trajectoire vers des fluides frigorigènes à faible GWP. Les valeurs propres à chaque modèle figurent sur sa fiche technique ; le tableau ci-dessous liste les repères à vérifier avant commande.
| Paramètre | Repère / exigence | Rôle |
|---|---|---|
| Plage de température d'exposition | 0 à +4 °C | Conformité du froid positif pour denrées carnées |
| Classe climatique | Classe 3 (25 °C) à 4 (30 °C) | Tenue de consigne selon l'ambiance du local |
| Fluide frigorigène | Faible GWP (cadre F-Gas) | Conformité réglementaire et coût de maintenance |
| Coloris de carrosserie | Gris RAL 7015 / Noir RAL 9005 | Intégration à l'agencement du magasin |
| Hygiène au contact | Matériaux aptes au contact alimentaire | Nettoyabilité et conformité sanitaire |
