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Vitrines glaciers
Une vitrine glacier conserve et présente la crème glacée en boule sur des plages négatives comprises entre -24 et -5 °C, avec une exigence de stabilité que ne demande aucun autre poste de vente.
Trois variables commandent le choix : la plage de température tenue en charge, le volume utile exprimé en litres ou en bacs de 5 litres.
Fourni CHR équipe glaciers, pâtissiers et surfaces de vente en matériel frigorifique pour glaciers conforme aux exigences d'hygiène et de sécurité du secteur CHR, avec une expertise technique sur le dimensionnement et un SAV dédié.
Le poste de vente se complète en amont par les congélateurs bahuts destinés au stockage tampon des bacs et, en libre-service, par les îlots réfrigérés libre-service pour la vente de surgelés en grande surface.
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Nous vous proposons 41 Vitrines glaciers
EN STOCK : 15
Vitrine à crème glacée professionnelle blanche 6 bacs de 5 l 231 l 909 mm - 7472.0125 - combisteel
Ref : 7472.0125
Dimensions (LxPxH) (mm) : 909x684x1229
Plage de température (°C) : -24/-14
Nombre de bacs : 6
Gaz réfrigérant : R 290
★4.3
+ D'INFORMATIONS
724,75 € HT
1 115,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 15
Vitrine à crème glacée professionnelle noire 6 bacs de 5 l 231 l 909 mm - 7472.0124 - combisteel
Ref : 7472.0124
Dimensions (LxPxH) (mm) : 909x684x1229
Plage de température (°C) : -24/-14
Nombre de bacs : 6
Gaz réfrigérant : R 290
★4.9
+ D'INFORMATIONS
737,75 € HT
1 135,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 15
Vitrine à crème glacée professionnelle blanche 8 bacs de 5 l 355 l 1184 mm - 7472.0130 - combisteel
Ref : 7472.0130
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1184x727x1229
Plage de température (°C) : -24/-14
Nombre de bacs : 8
Gaz réfrigérant : R 290
★4.5
+ D'INFORMATIONS
887,25 € HT
1 365,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 15
Vitrine à crème glacée professionnelle noire 8 bacs de 5 l 355 l 1184 mm - 7472.0129 - combisteel
Ref : 7472.0129
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1184x684x1229
Plage de température (°C) : -24/-14
Nombre de bacs : 8
Gaz réfrigérant : R 290
★4.6
+ D'INFORMATIONS
906,75 € HT
1 395,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 15
Vitrine à crème glacée professionnelle blanche 10 bacs de 5 l 454 l 1439 mm - 7472.0135 - combisteel
Ref : 7472.0135
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1439x727x1229
Plage de température (°C) : -24/-14
Nombre de bacs : 10
Gaz réfrigérant : R 290
★4.3
+ D'INFORMATIONS
1 023,75 € HT
1 575,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 15
Vitrine à crème glacée professionnelle noire 10 bacs de 5 l 454 l 1439 mm - 7472.0134 - combisteel
Ref : 7472.0134
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1439x727x1229
Plage de température (°C) : -24/-14
Nombre de bacs : 10
Gaz réfrigérant : R 290
★4.8
+ D'INFORMATIONS
1 033,50 € HT
1 590,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 15
Vitrine à crème glacée professionnelle 354 l négative mobile - 7472.0100 - combisteel
Ref : 7472.0100
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1192x825x1257
Plage de température (°C) : -22/-15
Nombre de bacs : 9
Gaz réfrigérant : R 290
★4.5
+ D'INFORMATIONS
1 391,00 € HT
2 140,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 15
Vitrine professionnelle à crème glacée 454 l -22/-15°c 1447 mm - 7472.0105 - combisteel
Ref : 7472.0105
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1447x825x1257
Plage de température (°C) : -22/-15
Nombre de bacs : 10
Gaz réfrigérant : R 290
★4.6
+ D'INFORMATIONS
1 534,00 € HT
2 360,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 9
Vitrine à glace professionnelle 358 l négative 1194 mm - 7472.0140 - combisteel
Ref : 7472.0140
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1194x842x1285
Plage de température (°C) : -24/-14
Nombre de bacs : 8
Gaz réfrigérant : R 290
★4.4
+ D'INFORMATIONS
1 729,00 € HT
2 660,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 10
Congélateur professionnel à crème glacée ouvert 342 l capacité -20 à -14 °c 1660 mm - udrs10 - tefcold
Ref : UDRS10
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1341x725x1235
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : Convient aux bacs Napoli
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 4
★4.5
+ D'INFORMATIONS
1 942,54 € HT
3 494,88 € HT
-44,42%
EN STOCK : 9
Vitrine à crème glacée professionnelle 540 l négative 1664 mm - 7472.0145 - combisteel
Ref : 7472.0145
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1664x842x1285
Plage de température (°C) : -24/-14
Nombre de bacs : 13
Gaz réfrigérant : R 290
★4.7
+ D'INFORMATIONS
2 041,00 € HT
3 140,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 5
Vitrine professionnelle à glace ventilée napoli -18 à -14 °c - fiji 4 - tefcold
Ref : FIJI 4
Dimensions (LxPxH) (mm) : 824x630x1247
Plage de température (°C) : -18 à -14
Nombre de bacs : Convient aux bacs Napoli
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 5
★4.3
+ D'INFORMATIONS
2 144,84 € HT
3 880,80 € HT
-44,73%
EN STOCK : 10
Congélateur professionnel à crème glacée ouvert élégant 264 l négatif - udrs7 - tefcold
Ref : UDRS7
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1341x723x1253
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : Convient aux bacs Napoli
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 4
★4.2
+ D'INFORMATIONS
2 319,15 € HT
4 197,73 € HT
-44,75%
EN STOCK : 10
Vitrine à glace professionnelle ventilée napoli façade bombée -18 à -14 °c - fiji 6 - tefcold
Ref : FIJI 6
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1214x630x1247
Plage de température (°C) : -18 à -14
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 5
★4.6
+ D'INFORMATIONS
2 446,03 € HT
4 428,42 € HT
-44,77%
EN STOCK : 10
Vitrine professionnelle à glace ventilée pour napoli -18 à -14 °c - fiji 7 - tefcold
Ref : FIJI 7
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1354x630x1247
Plage de température (°C) : -18 à -14
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 5
★4.7
+ D'INFORMATIONS
2 582,87 € HT
4 659,12 € HT
-44,56%
EN STOCK : 10
Congélateur professionnel à crème glacée 184 l napoli -20 à -5 °c 1660 mm - mirabella 6 - tefcold
Ref : MIRABELLA 6
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1187x677x1190
Plage de température (°C) : -20 à -5
Nombre de bacs : Convient aux bacs Napoli
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 4
★4.9
+ D'INFORMATIONS
2 585,25 € HT
4 663,43 € HT
-44,56%
EN STOCK : 10
Congélateur professionnel à crème glacée 223 l capacité nette -20 à -5 °c - mirabella 7 - tefcold
Ref : MIRABELLA 7
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1337x677x1190
Plage de température (°C) : -20 à -5
Nombre de bacs : 2
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 4
★4
+ D'INFORMATIONS
2 693,15 € HT
4 859,62 € HT
-44,58%
EN STOCK : 10
Congélateur professionnel à crème glacée ouvert élégant 357 l -20 à -14 °c - udrs9 - tefcold
Ref : UDRS9
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1656x723x1253
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : Convient aux bacs Napoli (non fournis)
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 4
★5
+ D'INFORMATIONS
2 788,02 € HT
5 032,10 € HT
-44,60%
EN STOCK : 10
Congélateur professionnel à crème glacée couvercle de service 306 l -20 à -5 °c 439x700x890 mm - mirabella 9 - tefcold
Ref : MIRABELLA 9
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1652x677x1190
Plage de température (°C) : -20 à -5
Nombre de bacs : Convient aux bacs Napoli
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 4
★4.9
+ D'INFORMATIONS
2 986,05 € HT
5 392,16 € HT
-44,62%
EN STOCK : 9
Vitrine à crème glacée professionnelle 16 bacs de 5 litres négative 1590 mm - 7472.0115 - combisteel
Ref : 7472.0115
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1590x1195x1335
Plage de température (°C) : -22/-15
Nombre de bacs : 16
Gaz réfrigérant : R 290
★4
+ D'INFORMATIONS
3 542,50 € HT
5 450,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 6
Vitrine à crème glacée professionnelle 12 bacs de 5 litres négative 1610 mm - 7487.0260 - combisteel
Ref : 7487.0260
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1610x880x1300
Plage de température (°C) : -16/-18
Nombre de bacs : 12
Gaz réfrigérant : R 290
★4
+ D'INFORMATIONS
3 896,75 € HT
5 995,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 5
Vitrine professionnelle à glace statique et stockage inférieur -16 à -14 °c 1660 mm - isabella 10lx - tefcold
Ref : ISABELLA 10LX
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1317x906x1372
Plage de température (°C) : -16 à -14
Nombre de bacs : Convient aux bacs Napoli
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 4
★4.5
+ D'INFORMATIONS
3 925,20 € HT
7 099,71 € HT
-44,71%
EN STOCK : 5
Vitrine glacée professionnelle ventilée avec 255 l de capacité -20 à -14 °c, 0.59 m² - bermuda rv10 - tefcold
Ref : BERMUDA RV10
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1340x800x1343
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : Convient aux bacs Napoli
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 4
★4
+ D'INFORMATIONS
4 778,98 € HT
8 652,03 € HT
-44,76%
EN STOCK : 5
Vitrine à glace professionnelle 13 bacs -16 à -14 °c - isabella 13lx - tefcold
Ref : ISABELLA 13LX
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1647x906x1372
Plage de température (°C) : -16 à -14
Nombre de bacs : 13
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 4
★4.8
+ D'INFORMATIONS
4 982,93 € HT
9 022,86 € HT
-44,77%
EN STOCK : 10
Vitrine ventilée pour 13 bacs de glace avec stockage en-dessous - bermuda rv13 - tefcold
Ref : BERMUDA RV13
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1670x800x1343
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : 13
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 4
★3.9
+ D'INFORMATIONS
5 426,76 € HT
9 792,55 € HT
-44,58%
EN STOCK : 5
Vitrine ventilée professionnelle pour 10 bacs de glace -20 à -14 °c, 1660 mm - bermuda view rv10 - tefcold
Ref : BERMUDA VIEW RV10
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1340x814x1354
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : 10
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 7
★4.6
+ D'INFORMATIONS
5 649,35 € HT
10 234,53 € HT
-44,80%
EN STOCK : 5
Vitrine professionnelle à glace ventilée 118 l -20 à -14 °c 1660 mm - millennium st12 - tefcold
Ref : MILLENNIUM ST12
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1166x1054x1356
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : Convient aux bacs Napoli
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 7
★4.5
+ D'INFORMATIONS
10 194,87 € HT
18 461,83 € HT
-44,78%
EN STOCK : 5
Vitrine professionnelle à glace 118 l négative 1660 mm - millennium lx12 - tefcold
Ref : MILLENNIUM LX12
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1166x1080x1356
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : Bacs Napoli (non fournis)
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 7
★4.5
+ D'INFORMATIONS
10 200,79 € HT
18 472,61 € HT
-44,78%
EN STOCK : 5
Vitrine professionnelle à froid ventilée pour 16 bacs de glace avec façade bombée - millennium lx16 - tefcold
Ref : MILLENNIUM LX16
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1496x1080x1356
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : 16
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 7
★4.4
+ D'INFORMATIONS
10 879,07 € HT
19 705,84 € HT
-44,79%
EN STOCK : 5
Vitrine professionnelle à froid ventilée pour 18 bacs de glace avec façade bombée - millennium lx18 - tefcold
Ref : MILLENNIUM LX18
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1661x1080x1356
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : 18
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 7
★4.4
+ D'INFORMATIONS
11 329,68 € HT
20 525,12 € HT
-44,80%
EN STOCK : 1
Vitrine à crème glacée professionnelle 870 l négative 1496 mm - 7295.0045 - combisteel
Ref : 7295.0045
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1496x1054x1356
Plage de température (°C) : -14/-16
Nombre de bacs : 16
Gaz réfrigérant : R 290
★4.8
+ D'INFORMATIONS
12 619,75 € HT
19 415,00 € HT
-35,00%
EN STOCK : 5
Vitrine professionnelle à froid ventilée pour 24 bacs de glace avec façade bombée - millennium lx24 - tefcold
Ref : MILLENNIUM LX24
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2156x1080x1356
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : 24
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 7
★4.8
+ D'INFORMATIONS
13 506,43 € HT
24 479,22 € HT
-44,82%
EN STOCK : 10
Vitrine professionnelle à froid ventilée pour 24 bacs de glace avec façade droite - millennium st24 - tefcold
Ref : MILLENNIUM ST24
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2156x1054x1356
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : 24
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 7
★4.2
+ D'INFORMATIONS
13 594,18 € HT
24 638,77 € HT
-44,83%
Vitrine à crème glacée professionnelle 13 bacs de 5 l, capacité 557 l, négative, 1662 mm - 7472.0110 - combisteel
Ref : 7472.0110
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1662x825x1257
Plage de température (°C) : -22/-15
Nombre de bacs : 13
Gaz réfrigérant : R 290
★4.4
+ D'INFORMATIONS
1 651,00 € HT
2 540,00 € HT
-35,00%
Vitrine à crème glacée professionnelle 6 bacs de 5 litres -16/-18°c 910 mm - 7487.0250 - combisteel
Ref : 7487.0250
Dimensions (LxPxH) (mm) : 910x880x1300
Plage de température (°C) : -16/-18
Nombre de bacs : 6
Gaz réfrigérant : R 290
★4.1
+ D'INFORMATIONS
2 908,75 € HT
4 475,00 € HT
-35,00%
Vitrine à crème glacée professionnelle 9 bacs de 5 litres négative 1260 mm - 7487.0255 - combisteel
Ref : 7487.0255
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1260x880x1300
Plage de température (°C) : -16/-18
Nombre de bacs : 9
Gaz réfrigérant : R 290
★4
+ D'INFORMATIONS
3 315,00 € HT
5 100,00 € HT
-35,00%
Vitrine ventilée professionnelle pour glace en bac avec stockage en-dessous - bermuda view rv13 - tefcold
Ref : BERMUDA VIEW RV13
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1670x814x1354
Plage de température (°C) : -16 à -10
Nombre de bacs : Convient aux bacs Napoli
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 7
★3.9
+ D'INFORMATIONS
6 331,53 € HT
11 437,58 € HT
-44,64%
Vitrine professionnelle à froid ventilée pour 16 bacs de glace avec façade droite - millennium st16 - tefcold
Ref : MILLENNIUM ST16
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1496x1054x1356
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : 16
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 7
★3.9
+ D'INFORMATIONS
10 879,07 € HT
19 705,84 € HT
-44,79%
Vitrine professionnelle à froid ventilée pour 18 bacs de glace avec façade droite - millennium st18 - tefcold
Ref : MILLENNIUM ST18
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1661x1054x1356
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : 18
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 7
★4.3
+ D'INFORMATIONS
11 329,68 € HT
20 525,12 € HT
-44,80%
Vitrine professionnelle négative pour 20 bacs de glace 201 l - millennium st20 - tefcold
Ref : MILLENNIUM ST20
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1826x1054x1356
Plage de température (°C) : -20 à -14
Nombre de bacs : 20
Gaz réfrigérant : R290
Classe climatique : 7
★4.2
+ D'INFORMATIONS
12 955,04 € HT
23 476,68 € HT
-44,82%
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Guide d'achat technique : choisir sa vitrine à glace professionnelle
1. Technologies de présentation : coffre vitré, vitrine à bacs, pare-haleine ou couvercle de service
La technologie de présentation détermine à la fois le mode de service et la charge thermique subie par le meuble. La norme EN ISO 23953, applicable aux meubles frigorifiques de vente, classe ces appareils par classe de température et par classe climatique d'essai : un meuble validé en classe climatique 3 est testé à 25 °C et 60 % d'humidité relative, valeur souvent dépassée dans un local de vente vitré en période estivale. Un vitrage bombé ou un verre incurvé pare-haleine augmente la surface d'échange avec l'ambiance et impose donc une réserve de puissance supérieure à celle d'un couvercle coulissant. Vérifiez systématiquement la classe déclarée sur la fiche technique avant d'arbitrer entre une vitrine à glace professionnelle ouverte sur le client et un coffre fermé.
| Technologie | Plage de température | Volume utile | Mode de service |
|---|---|---|---|
| Coffre à couvercle vitré coulissant | -24 / -14 °C et -18 / -14 °C | 200 à 550 L | Prélèvement par le dessus, opérateur ou libre-service |
| Vitrine à bacs, vitrage droit | -16 / -18 °C et -14 / -10 °C | 180 à 1080 L | Service frontal, poste debout |
| Vitrine à bacs, vitrage bombé | -20 à -14 °C | 12 à 24 bacs de 5 L | Service frontal, exposition maximale du produit |
| Vitrine à bacs, vitrage plat | -20 à -14 °C | 12 à 24 bacs de 5 L | Service frontal en linéaire continu |
| Pare-haleine à verre incurvé | -20 à -14 °C | 300 à 400 L | Service mixte avec protection sanitaire du produit |
| Couvercle de service relevable | -20 à -5 °C | 3 largeurs de 1187 à 1652 mm | Opérateur dédié, accès permanent aux bacs |
2. Dimensions, capacités et contraintes d'implantation
Le dimensionnement d'un comptoir à glace se raisonne en trois temps : largeur disponible dans le linéaire, profondeur compatible avec la circulation client et la portée de bras de l'opérateur, hauteur de plan de service. Au-delà de 1054 mm de profondeur, l'accès aux bacs arrière depuis la façade devient contraignant et impose un service par l'arrière. Un groupe logé impose par ailleurs un dégagement de ventilation à l'arrière ou en soubassement : sans cette réserve d'air, la condensation ne s'évacue pas et la plage négative dérive. Contrôlez enfin le passage de porte et la hauteur sous linteau avant commande d'une vitrine à glace 12 bacs ou plus, dont la largeur atteint 2156 mm.
| Segment de largeur | Profondeurs relevées | Hauteurs relevées | Volume utile | Bacs de 5 L | Contrainte d'implantation |
|---|---|---|---|---|---|
| Moins de 1000 mm | 630 à 644 mm | 1229 à 1247 mm | 231 L | 6 | Passe en porte standard, encombrement minimal |
| 1000 à 1250 mm | 630 à 1054 mm | 1190 à 1356 mm | 355 L | 6 à 12 | Au-delà de 1000 mm de profondeur, vérifier le dégagement client |
| 1250 à 1450 mm | 630 à 906 mm | 1190 à 1372 mm | 300 à 454 L | 9 à 12 | Segment le plus dense, compromis surface au sol et assortiment |
| 1450 à 1700 mm | 677 à 1080 mm | 1190 à 1372 mm | 395 à 870 L | 16 à 18 | Alimentation électrique à repositionner selon le linéaire |
| Plus de 1700 mm | 860 à 1080 mm | 1356 à 1455 mm | Jusqu'à 1080 L | 20 à 24 | Manutention et accès de livraison à valider en amont |
3. Caractéristiques techniques et points normatifs à contrôler
Deux textes structurent aujourd'hui l'achat d'un meuble négatif. Le règlement européen F-Gas encadre la mise sur le marché des fluides à fort potentiel de réchauffement et pousse la filière vers les hydrocarbures, dont la charge admissible est régie par la norme EN 60335-2-89 relative à la sécurité des appareils frigorifiques commerciaux. Le règlement sur les appareils de réfrigération à fonction de vente directe impose de son côté l'affichage d'un indice d'efficacité énergétique et d'une consommation annuelle, deux données à confronter au coût d'exploitation réel. Les caractéristiques ci-dessous sont celles à exiger sur la fiche technique avant validation, au même titre que pour une vitrine murale négative destinée aux produits surgelés.
4. Repères tarifaires et variables qui construisent le prix
Le prix d'une vitrine crème glacée se construit sur quatre postes : la surface vitrée et sa technologie, la profondeur de caisson, le volume utile et le niveau de finition. Un vitrage bombé et une profondeur supérieure à 1050 mm font basculer un meuble d'un segment à l'autre à nombre de bacs constant. Raisonnez en coût par bac servi et non en prix d'achat brut, puis intégrez la consommation annuelle et le coût de maintenance sur la durée d'amortissement. Les fourchettes ci-dessous sont indicatives et s'entendent hors taxes, remises catalogue déduites. Le même arbitrage s'applique aux vitrines murales réfrigérées destinées au libre-service en surface de vente.
| Fourchette indicative HT | Configuration correspondante | Capacité | Variables qui justifient le niveau de prix |
|---|---|---|---|
| 700 à 1 100 € | Coffre à couvercle coulissant, plage -24 / -14 °C | 231 à 355 L, 6 à 8 bacs | Largeur sous 1200 mm, profondeur sous 730 mm, vitrage simple |
| 1 000 à 1 800 € | Coffre grande largeur, plage -22 / -14 °C | 454 à 557 L, 10 à 13 bacs | Volume utile en hausse à encombrement au sol maîtrisé |
| 1 700 à 2 700 € | Coffre premium ou pare-haleine à verre incurvé | 317 à 540 L | Verre incurvé, finition bicolore, hauteur portée à 1253 mm |
| 2 600 à 4 100 € | Couvercle de service négatif ou vitrine 6 à 16 bacs | 189 à 630 L | Plage élargie -20 / -5 °C, structure renforcée, poste opérateur |
| 4 000 à 6 600 € | Vitrine bombée grande capacité | 300 à 395 L utiles | Profondeur 800 à 906 mm, hauteur au-delà de 1343 mm, vitrage bombé |
| 10 000 à 16 000 € | Vitrine de présentation gastronomique, vitrage plat ou bombé | 12 à 24 bacs, jusqu'à 1080 L | Profondeur 1054 à 1080 mm, largeur jusqu'à 2156 mm, finition inox, linéaire continu |
● Questions fréquemment posées Vitrines glaciers
Quelle plage de température choisir pour servir de la crème glacée en boule ?
Pour un service en boule, retenez un meuble annoncé entre -24 et -14 °C ou entre -20 et -14 °C, la consigne de travail se situant autour de -14 °C au cœur du produit. Une consigne plus basse durcit la masse et rend le portionnage impossible, une consigne plus haute dégrade la texture et fait suinter la crème. Les meubles annoncés jusqu'à -5 °C couvrent une plage plus large mais imposent un réglage précis selon la recette.
Comment convertir un besoin exprimé en bacs de 5 litres en volume utile ?
Un bac de 5 litres occupe bien plus que 5 litres dans le meuble une fois son logement, la circulation d'air et la réserve de froid pris en compte. Sur la gamme, le ratio observé se situe entre 30 et 45 litres de volume utile déclaré par bac de 5 litres servi, la valeur haute correspondant aux vitrines de grande largeur. Dimensionnez donc sur le nombre de bacs, jamais sur le volume brut.
À partir de quelle profondeur le service devient-il contraignant ?
Au-delà de 1054 mm de profondeur, l'accès aux bacs de fond depuis la façade dépasse la portée de bras confortable d'un opérateur et impose soit un service par l'arrière, soit un plan de charge plaçant les parfums les plus demandés en première rangée. En dessous de 730 mm, un seul opérateur couvre toute la largeur du meuble sans déplacement.
Vitrage plat ou vitrage bombé : quel impact technique ?
Le vitrage bombé augmente la surface d'échange avec l'ambiance et la hauteur du volume froid, ce qui accroît la charge thermique et la sensibilité à la condensation par rapport à un vitrage plat de même largeur. En contrepartie il dégage la vue sur le produit sur toute la hauteur. À largeur égale, les deux versions se situent dans la même fourchette tarifaire, la différence se joue sur l'exploitation.
Couvercle coulissant ou couvercle de service relevable : que choisir ?
Le couvercle vitré coulissant limite l'ouverture du volume froid à la seule zone prélevée et convient au libre-service comme au service assisté. Le couvercle de service relevable, associé aux plages -20 à -5 °C, maintient un accès permanent aux bacs pour un opérateur dédié mais expose davantage le produit. Le premier privilégie la stabilité thermique, le second la cadence de service.
Quelle température ambiante maximale un meuble négatif supporte-t-il ?
La limite figure dans la classe climatique déclarée par le fabricant, établie selon la norme applicable aux meubles frigorifiques de vente. La classe 3, la plus courante en surface de vente, correspond à un essai à 25 °C et 60 % d'humidité relative. Au-delà, la plage annoncée n'est plus garantie. Exigez cette donnée sur la fiche technique avant toute implantation en vitrine ensoleillée ou en local non climatisé.
Quelles précautions de mise en service après transport ?
Laissez le meuble au repos plusieurs heures en position verticale avant la première mise sous tension, afin que l'huile du compresseur regagne le carter. Mettez ensuite l'appareil de niveau, vérifiez le dégagement de ventilation, puis lancez une descente en température à vide avant tout chargement de bacs. Un chargement prématuré en produit non stabilisé allonge la descente et sollicite inutilement le groupe.
Quelle réserve de ventilation prévoir autour d'un groupe logé ?
Un groupe frigorifique logé rejette sa chaleur dans le local et exige un dégagement libre à l'arrière ou en soubassement, selon l'implantation du condenseur. Sans cette réserve d'air, le condenseur recycle son propre air chaud, la haute pression monte et la plage négative dérive. Vérifiez la cote de dégagement imposée par le fabricant avant de plaquer le meuble contre un mur ou un comptoir.
À quelle fréquence contrôler l'étanchéité et nettoyer le meuble ?
Prévoyez un nettoyage hebdomadaire des joints et du vitrage avec un produit compatible contact alimentaire, un dépoussiérage mensuel du condenseur en saison de forte utilisation, et un contrôle visuel des joints de couvercle à chaque changement de saison. Un joint marqué ou une charnière fatiguée provoque une entrée d'air humide, du givre sur les bacs et une surconsommation immédiate.
Quelles pièces d'usure prévoir en stock sur un parc multisite ?
Constituez un stock tampon sur les organes soumis à manipulation quotidienne et à cycle thermique : joints de couvercle, galets ou rails de coulissement, éclairage de vitrine, sonde de régulation et résistance de dégivrage. Ce sont les pièces qui immobilisent un point de vente en pleine saison. Standardiser les modèles sur les différents sites réduit d'autant le nombre de références à tenir.
