Contact
Vitrines glaciers
Une vitrine glacier conserve et présente la crème glacée en boule sur des plages négatives comprises entre -24 et -5 °C, avec une exigence de stabilité que ne demande aucun autre poste de vente.
Trois variables commandent le choix : la plage de température tenue en charge, le volume utile exprimé en litres ou en bacs de 5 litres.
Fourni CHR équipe glaciers, pâtissiers et surfaces de vente en matériel frigorifique pour glaciers conforme aux exigences d'hygiène et de sécurité du secteur CHR, avec une expertise technique sur le dimensionnement et un SAV dédié.
Le poste de vente se complète en amont par les congélateurs bahuts destinés au stockage tampon des bacs et, en libre-service, par les îlots réfrigérés libre-service pour la vente de surgelés en grande surface.
Filtrer
Effacer les filtres
Nous vous proposons 41 Vitrines glaciers
Guide d'achat technique : choisir sa vitrine à glace professionnelle
1. Technologies de présentation : coffre vitré, vitrine à bacs, pare-haleine ou couvercle de service
La technologie de présentation détermine à la fois le mode de service et la charge thermique subie par le meuble. La norme EN ISO 23953, applicable aux meubles frigorifiques de vente, classe ces appareils par classe de température et par classe climatique d'essai : un meuble validé en classe climatique 3 est testé à 25 °C et 60 % d'humidité relative, valeur souvent dépassée dans un local de vente vitré en période estivale. Un vitrage bombé ou un verre incurvé pare-haleine augmente la surface d'échange avec l'ambiance et impose donc une réserve de puissance supérieure à celle d'un couvercle coulissant. Vérifiez systématiquement la classe déclarée sur la fiche technique avant d'arbitrer entre une vitrine à glace professionnelle ouverte sur le client et un coffre fermé.
| Technologie | Plage de température | Volume utile | Mode de service |
|---|---|---|---|
| Coffre à couvercle vitré coulissant | -24 / -14 °C et -18 / -14 °C | 200 à 550 L | Prélèvement par le dessus, opérateur ou libre-service |
| Vitrine à bacs, vitrage droit | -16 / -18 °C et -14 / -10 °C | 180 à 1080 L | Service frontal, poste debout |
| Vitrine à bacs, vitrage bombé | -20 à -14 °C | 12 à 24 bacs de 5 L | Service frontal, exposition maximale du produit |
| Vitrine à bacs, vitrage plat | -20 à -14 °C | 12 à 24 bacs de 5 L | Service frontal en linéaire continu |
| Pare-haleine à verre incurvé | -20 à -14 °C | 300 à 400 L | Service mixte avec protection sanitaire du produit |
| Couvercle de service relevable | -20 à -5 °C | 3 largeurs de 1187 à 1652 mm | Opérateur dédié, accès permanent aux bacs |
2. Dimensions, capacités et contraintes d'implantation
Le dimensionnement d'un comptoir à glace se raisonne en trois temps : largeur disponible dans le linéaire, profondeur compatible avec la circulation client et la portée de bras de l'opérateur, hauteur de plan de service. Au-delà de 1054 mm de profondeur, l'accès aux bacs arrière depuis la façade devient contraignant et impose un service par l'arrière. Un groupe logé impose par ailleurs un dégagement de ventilation à l'arrière ou en soubassement : sans cette réserve d'air, la condensation ne s'évacue pas et la plage négative dérive. Contrôlez enfin le passage de porte et la hauteur sous linteau avant commande d'une vitrine à glace 12 bacs ou plus, dont la largeur atteint 2156 mm.
| Segment de largeur | Profondeurs relevées | Hauteurs relevées | Volume utile | Bacs de 5 L | Contrainte d'implantation |
|---|---|---|---|---|---|
| Moins de 1000 mm | 630 à 644 mm | 1229 à 1247 mm | 231 L | 6 | Passe en porte standard, encombrement minimal |
| 1000 à 1250 mm | 630 à 1054 mm | 1190 à 1356 mm | 355 L | 6 à 12 | Au-delà de 1000 mm de profondeur, vérifier le dégagement client |
| 1250 à 1450 mm | 630 à 906 mm | 1190 à 1372 mm | 300 à 454 L | 9 à 12 | Segment le plus dense, compromis surface au sol et assortiment |
| 1450 à 1700 mm | 677 à 1080 mm | 1190 à 1372 mm | 395 à 870 L | 16 à 18 | Alimentation électrique à repositionner selon le linéaire |
| Plus de 1700 mm | 860 à 1080 mm | 1356 à 1455 mm | Jusqu'à 1080 L | 20 à 24 | Manutention et accès de livraison à valider en amont |
3. Caractéristiques techniques et points normatifs à contrôler
Deux textes structurent aujourd'hui l'achat d'un meuble négatif. Le règlement européen F-Gas encadre la mise sur le marché des fluides à fort potentiel de réchauffement et pousse la filière vers les hydrocarbures, dont la charge admissible est régie par la norme EN 60335-2-89 relative à la sécurité des appareils frigorifiques commerciaux. Le règlement sur les appareils de réfrigération à fonction de vente directe impose de son côté l'affichage d'un indice d'efficacité énergétique et d'une consommation annuelle, deux données à confronter au coût d'exploitation réel. Les caractéristiques ci-dessous sont celles à exiger sur la fiche technique avant validation, au même titre que pour une vitrine murale négative destinée aux produits surgelés.
4. Repères tarifaires et variables qui construisent le prix
Le prix d'une vitrine crème glacée se construit sur quatre postes : la surface vitrée et sa technologie, la profondeur de caisson, le volume utile et le niveau de finition. Un vitrage bombé et une profondeur supérieure à 1050 mm font basculer un meuble d'un segment à l'autre à nombre de bacs constant. Raisonnez en coût par bac servi et non en prix d'achat brut, puis intégrez la consommation annuelle et le coût de maintenance sur la durée d'amortissement. Les fourchettes ci-dessous sont indicatives et s'entendent hors taxes, remises catalogue déduites. Le même arbitrage s'applique aux vitrines murales réfrigérées destinées au libre-service en surface de vente.
| Fourchette indicative HT | Configuration correspondante | Capacité | Variables qui justifient le niveau de prix |
|---|---|---|---|
| 700 à 1 100 € | Coffre à couvercle coulissant, plage -24 / -14 °C | 231 à 355 L, 6 à 8 bacs | Largeur sous 1200 mm, profondeur sous 730 mm, vitrage simple |
| 1 000 à 1 800 € | Coffre grande largeur, plage -22 / -14 °C | 454 à 557 L, 10 à 13 bacs | Volume utile en hausse à encombrement au sol maîtrisé |
| 1 700 à 2 700 € | Coffre premium ou pare-haleine à verre incurvé | 317 à 540 L | Verre incurvé, finition bicolore, hauteur portée à 1253 mm |
| 2 600 à 4 100 € | Couvercle de service négatif ou vitrine 6 à 16 bacs | 189 à 630 L | Plage élargie -20 / -5 °C, structure renforcée, poste opérateur |
| 4 000 à 6 600 € | Vitrine bombée grande capacité | 300 à 395 L utiles | Profondeur 800 à 906 mm, hauteur au-delà de 1343 mm, vitrage bombé |
| 10 000 à 16 000 € | Vitrine de présentation gastronomique, vitrage plat ou bombé | 12 à 24 bacs, jusqu'à 1080 L | Profondeur 1054 à 1080 mm, largeur jusqu'à 2156 mm, finition inox, linéaire continu |
