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Marque Venix - Fours professionnels
Les fours professionnels Venix apportent une réponse technologique italienne aux exigences des cuisines modernes. Conçus pour la restauration traditionnelle comme pour les brasseries, ils optimisent la production régulière avant et pendant les heures de pointe. Leur point fort réside dans une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur, essentielle pour enchaîner les services sans baisse de régime. Découvrez notre sélection de Fours Professionnels.
Choisir un four Venix, c'est investir dans un matériel durable et performant, pensé pour s'intégrer dans des espaces de travail variés. Pour vous aider à identifier le modèle le plus adapté à votre volume de couverts et à vos contraintes d'implantation, l'équipe technico-commerciale de Fourni CHR vous accompagne dans l'analyse de vos besoins et la vérification de vos raccordements électriques.
Four professionnel monophasé commandes numériques auto-nettoyant GN2/3 - B043DIHAER - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x717x577
Type de commandes : Numérique
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3,4
Four professionnel monophasé commandes manuelles nettoyage manuel GN2/3 - B043MIHAER - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x713x577
Type de commandes : Manuelle
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3,4
Four professionnel monophasé commandes mécaniques auto-nettoyant GN2/3 - VE043LTHAERC - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x790x560
Type de commandes : Électrique
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3,4
Four professionnel électrique commandes manuelles GN 1/1 - B04MIHAER - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x782x577
Type de commandes : Manuelle
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 6,7
Four professionnel électrique commandes numériques auto-nettoyant GN 1/1 - B04LVHBER - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x782x577
Type de commandes : ACL numérique 2,4 po
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 6,7
Four professionnel monophasé commandes mécaniques auto-nettoyant GN2/3 - VE043LTHAER0 - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x770x540
Type de commandes : Manuel
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3,4
Four professionnel Monophasé commandes manuelles Auto-nettoyage GN 1/1 - VE04LTDALR0 - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x840x541
Type de commandes : Électrique
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 6,3
Four professionnel Monophasé GN 1/1 - VE03LTDAER0 - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x840x460
Type de commandes : Électrique
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3,4
Four professionnel monophasé commandes manuelles Auto-nettoyage GN1/1 - VE04LTDALRC - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x840x561
Type de commandes : Électrique
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 6,3
Four professionnel monophasé commandes numériques auto-nettoyant GN2/3 - B043LVHAER - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x717x577
Type de commandes : ACL numérique 2,4 po
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3,4
Venix, l'alliance du design vénitien et de la performance en cuisine
Fondée en 2013, Venix est une entreprise italienne dont le nom et l'identité s'inspirent de Venise, de son histoire et de sa tradition d'excellence. Distribuée dans plus de 100 pays, la marque s'est rapidement imposée grâce à une approche résolument axée sur l'innovation et la personnalisation. Ses gammes de fours professionnels, aux noms évocateurs comme Burano ou Vertex, reflètent cette recherche constante d'un équilibre entre esthétique, efficacité et facilité d'utilisation.
Un savoir-faire technologique au service de la régularité
Le savoir-faire de Venix pour ses fours professionnels se concentre sur la maîtrise de la convection. La technologie bi-directionnelle, présente sur certaines gammes, inverse le sens de rotation de la turbine pour une cuisson plus homogène sur tous les niveaux. Les modèles sont équipés de systèmes de régulation précis, avec des commandes pouvant être mécaniques à boutons ou numériques via un écran LCD. Cette constance est un atout majeur pour maintenir la qualité des plats, service après service.
Critères techniques déterminants pour votre choix
Pour sélectionner un four professionnel Venix adapté à votre activité, plusieurs critères sont à examiner. La capacité, exprimée en nombre de niveaux et en format de grille (GN 1/1 ou GN 2/3), détermine le volume de production par fournée. La puissance, généralement comprise entre 3,4 et 6,7 kW, influence directement le temps de chauffe et la capacité à retrouver rapidement la température après ouverture de la porte, un point crucial lors des rushs. Enfin, le type de commande, manuelle ou programmable, impacte la gestion de votre équipe et la reproductibilité des recettes.
Typologies et usages : convection et mixte
L'offre de fours professionnels Venix se structure principalement autour de deux grandes familles. Les fours à convection sont des outils polyvalents, idéaux pour les rôtisseries, les gratins, les pâtisseries et la remise en température. Ils s'appuient sur une ventilation puissante pour une cuisson rapide et homogène. Les fours mixtes, quant à eux, combinent la chaleur sèche de la convection avec l'injection de vapeur. Cette technologie permet de cuire avec précision des aliments délicats, de rôtir sans dessécher et de réaliser des cuissons basse température, élargissant considérablement les possibilités de votre carte.
Conseil technique : Avant toute installation, vérifiez la compatibilité de votre alimentation électrique. La plupart des fours Venix de cette gamme fonctionnent en monophasé, une information capitale pour éviter les mauvaises surprises. Prévoyez également un dégagement thermique suffisant autour de l'appareil et assurez une bonne ventilation de la pièce. Pour les fours mixtes, un raccordement à une arrivée d'eau et à une évacuation est indispensable.
Questions fréquentes - VENIX Fours Professionnels
Quelles sont les principales familles de fours professionnels proposées par Venix ?
Venix structure son offre autour de deux grandes technologies. La gamme de fours à convection, avec des séries comme Burano et Vertex, est pensée pour une polyvalence quotidienne. La marque propose également des fours mixtes, qui ajoutent la fonction vapeur pour des cuissons plus précises et une plus grande diversité de préparations.
Comment choisir entre un four à convection et un four mixte Venix pour mon restaurant ?
Le choix dépend de votre carte et de votre volume de production. Un four à convection est idéal pour une production régulière de rôtis, gratins et pâtisseries. Si vous souhaitez développer des cuissons basse température, des pains spéciaux ou rôtir sans dessécher, un four mixte, combinant chaleur sèche et vapeur, sera plus adapté pour diversifier vos menus.
Quelles sont les contraintes d’installation à prévoir pour un four professionnel Venix ?
L'installation doit principalement prendre en compte le raccordement électrique. De nombreux modèles Venix fonctionnent sur une alimentation monophasée, mais une vérification est indispensable. Il faut aussi prévoir un espace de dégagement thermique suffisant et une ventilation adéquate. Pour un four mixte, un raccordement à l'eau et à une évacuation est obligatoire.
