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Marque Sinmag - Fours professionnels
Les Fours Professionnels SINMAG structurent l'atelier de production avec des modèles ventilés 5 ou 10 niveaux et des fours à sole modulaires 1 ou 4 étages. La commande digitale et l'alimentation triphasée assurent un pilotage stable des cycles de cuisson. Retrouvez l'ensemble de nos Fours Professionnels pour comparer les configurations adaptées à votre flux de service. Retrouvez également nos Fours pâtissiers SINMAG.
Cette gamme cible les cuisines soumises à des pointes de production, des brasseries aux traiteurs en passant par les hôtels avec restauration. Notre service technico-commercial est joignable pour conseiller et dimensionner l'installation électrique et l'implantation selon votre cadence de service. Pour compléter votre recherche, consultez aussi nos Fours boulangers SINMAG.
Four à sole modulaire professionnel triphasé 4 niveaux commande digitale - FORNO 446-4 - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1555x1275x1880
Nombre de niveaux : 4
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 32
Four à sole modulaire professionnel triphasé 1 niveau commande digitale - FORNO 246-1 - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 985x1275x470
Nombre de niveaux : 1
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 5,4
Four à sole modulaire professionnel triphasé 4 niveaux commande digitale - FORNO 246-4 - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 985x1275x1880
Nombre de niveaux : 4
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 21,6
Four ventilé professionnel triphasé 10 niveaux commande digitale - SM710E - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x1075x1040
Nombre de niveaux : 10
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 18
Four ventilé professionnel triphasé 5 niveaux commande digitale - SM705E - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x1075x590
Nombre de niveaux : 5
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 9
Four ventilé professionnel triphasé 5 niveaux commande digitale - SM805E - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x1350x590
Nombre de niveaux : 5
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 10
Four à sole modulaire professionnel triphasé 1 niveau commande digitale - FORNO 446-1 - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1555x1275x470
Nombre de niveaux : 1
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 8
Four ventilé professionnel triphasé 10 niveaux commande digitale - SM810E - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x1350x1040
Nombre de niveaux : 10
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 19,5
SINMAG et la catégorie Fours Professionnels: ce qu'il faut savoir
Sinmag Europe NV s'installe à Blankenberge en Belgique. L'entreprise cumule vingt ans de pratique dans l'équipement de boulangerie-pâtisserie et CHR. Elle maintient un stock de plus de mille machines pour expédier les commandes en moins d'une semaine. Chaque appareil subit un contrôle électromécanique avant départ. La marque distribue sa propre gamme Sinmag Europe ainsi que la ligne OEM Line.
Les +
- +Capacité par cycle adaptée aux pointes de service
- +Formats GN standardisés pour une gestion de stock simplifiée
- +Commande digitale pour un pilotage précis des paliers thermiques
- +Construction modulaire pour une intégration flexible dans l'atelier
Un positionnement technique orienté CHR
SINMAG est une marque dédiée aux professionnels des cafés, hôtels et restaurants. La construction privilégie les corps en acier inoxydable et les éléments chauffants dimensionnés pour une restitution thermique constante. Les régulateurs digitaux gèrent les paliers de température sans dérive. L'équipe technique vérifie chaque armoire avant livraison. Cette rigueur garantit des appareils prêts à encaisser les cadences d'un service continu.
| Critère | À vérifier avant l'achat |
|---|---|
| Matériaux / conception | La construction privilégie les corps en acier inoxydable et les éléments chauffants dimensionnés pour une restitution thermique constante. |
| Température / froid | Les régulateurs digitaux gèrent les paliers de température sans dérive. |
| Débit / cadence | Cette rigueur garantit des appareils prêts à encaisser les cadences d'un service continu. |
| Capacité / volume | La capacité par cycle détermine la tenue du coup de feu. |
Critères techniques et impact en cuisine
La capacité par cycle détermine la tenue du coup de feu. Les fours ventilés SINMAG embarquent des plateaux au format 400 x 600 mm ou 600 x 800 mm. Vous choisissez le nombre de niveaux en fonction du volume de pièces à enfourner. La puissance triphasée impose une vérification du tableau électrique avant installation. Le nettoyage se planifie en fin de service: les parois intérieures lisses et les commandes digitales accessibles réduisent le temps de maintenance. SINMAG intègre des joints et des charnières conçus pour résister aux cycles de lavage répétés.
Typologies présentes et usage correspondant
La gamme SINMAG distingue deux familles techniques. Les fours ventilés 5 ou 10 niveaux assurent une diffusion thermique homogène pour les pâtes feuilletées et les pains de mie. Les fours à sole modulaires 1 ou 4 étages concentrent la chaleur vers le bas pour les cuissons à haute température. Vous assemblez les modules selon la surface disponible. Le triphasé est systématique pour maintenir la stabilité des courants.
Questions fréquentes — SINMAG Fours Professionnels
Quelle puissance de four pour un service de 100 couverts par heure?
Visez un four ventilé 10 niveaux ou un four à sole 4 étages. Cette configuration permet d'enfourner plusieurs plateaux simultanément sans ralentir le rythme de sortie. Un équipement sous-dimensionné crée des attentes en salle et désynchronise le poste de cuisson.
Faut-il du triphasé pour un four ventilé professionnel?
Oui, l'alimentation triphasée 400 V est obligatoire sur ces modèles. Elle stabilise les cycles de chauffe et évite les déclenchements intempestifs du disjoncteur général. Vérifiez la capacité de votre tableau électrique avant la livraison.
Comment optimiser le nettoyage entre deux services?
Utilisez les commandes digitales pour lancer les cycles de température élevée qui décollent les résidus. Les parois intérieures lisses et les plateaux amovibles au format GN facilitent le passage de la raclette. Un nettoyage planifié réduit le temps de préparation du service suivant.
