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Marque Sinmag / Fours pâtissiers
Les fours pâtissiers SINMAG sont des fours ventilés conçus pour la boulangerie-pâtisserie professionnelle. La gamme couvre des capacités de 5 et 10 niveaux, avec des formats de plaques 40/60 et 40/80, une commande digitale et une température maximale de 250 °C. Chaque four est construit autour d'une chambre en inox, pensée pour une cuisson homogène en production continue. Retrouvez également nos Fours boulangers SINMAG.
Ces fours s'adressent aux chefs-gérants, brasseries et traiteurs qui doivent absorber des pointes de production avant et pendant le service. Notre service technico-commercial peut vous aider à dimensionner le nombre de niveaux et la puissance selon votre volume de préparations. Retrouvez l'ensemble de nos Fours pâtissiers pour comparer les modèles du marché.
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Nous vous proposons 4 Fours pâtissiers de la marque Sinmag
Four ventilé professionnel triphasé 5 niveaux commande digitale - sm705e - sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x1075x590
Nombre de niveaux : 5
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 9
Four ventilé professionnel triphasé 5 niveaux commande digitale - sm805e - sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x1350x590
Nombre de niveaux : 5
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 10
Four ventilé professionnel triphasé 10 niveaux commande digitale - sm710e - sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x1075x1040
Nombre de niveaux : 10
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 18
Four ventilé professionnel triphasé 10 niveaux commande digitale - sm810e - sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x1350x1040
Nombre de niveaux : 10
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 19,5
SINMAG et les fours pâtissiers: l'essentiel pour choisir
SINMAG est un fabricant-distributeur belge d'équipements de boulangerie-pâtisserie, basé à Blankenberge. La marque célèbre ses 20 ans d'activité et dispose d'un stock européen important de machines professionnelles, avec une logistique rapide vers plus de 30 pays.
Les +
- +Cuisson homogène par ventilation brassée
- +Capacité 5 ou 10 niveaux selon la production
- +Commande digitale pour des cuissons répétables
- +Chambre inox facile à nettoyer
Le savoir-faire SINMAG sur la cuisson ventilée
SINMAG s'appuie sur un contrôle systématique avant expédition. Chaque machine est vérifiée par une équipe d'électromécaniciens avant de quitter l'entrepôt. Ce point est déterminant pour un four pâtissier: la fiabilité de la régulation et du ventilateur conditionne la régularité des cuissons en production soutenue.
| Critère | À vérifier avant l'achat |
|---|---|
| Débit / cadence | Ce point est déterminant pour un four pâtissier: la fiabilité de la régulation et du ventilateur conditionne la régularité des cuissons en production soutenue. |
| Capacité / volume | La marque maintient un stock de plus de 800 machines disponibles, avec une capacité d'expédition rapide. |
| Usage / exploitation | Pour un professionnel qui remplace un four en panne ou agrandit son atelier, ce délai court réduit l'interruption de production. |
| Vérification avant achat | Un four 5 niveaux convient à une production pâtissière régulière mais modérée, tandis qu'un 10 niveaux double la capacité par cycle. |
La marque maintient un stock de plus de 800 machines disponibles, avec une capacité d'expédition rapide. Pour un professionnel qui remplace un four en panne ou agrandit son atelier, ce délai court réduit l'interruption de production.
Capacité, puissance et alimentation: les critères qui décident
Le premier critère est le nombre de niveaux. Un four 5 niveaux convient à une production pâtissière régulière mais modérée, tandis qu'un 10 niveaux double la capacité par cycle. Pour une brasserie qui envoie desserts et viennoiseries pendant le coup de feu, la version 10 niveaux évite les rotations bloquantes.
La puissance électrique varie selon la capacité: les fours SINMAG de cette gamme fonctionnent en triphasé. Avant l'achat, vérifiez que votre tableau électrique peut délivrer la puissance nécessaire, surtout pour les modèles 10 niveaux. Une installation sous-dimensionnée provoque des disjonctions en pleine production.
Le format de plaques compte autant que le nombre de niveaux. Le 40/60 est le standard des pâtisseries urbaines, le 40/80 offre une surface utile plus grande pour les pièces larges ou les productions en série. SINMAG propose les deux formats dans cette gamme.
La commande digitale permet de mémoriser des températures et des temps de cuisson. Pour un four ventilé utilisé sur des recettes répétitives, cette régularité limite les écarts entre les fournées et simplifie le travail des équipes.
Côté nettoyage, la chambre en inox se dégraisse facilement en fin de service. Prévoyez un accès dégagé à la porte et un espace suffisant pour passer la main dans la chambre: un four encastré contre un mur complique l'entretien quotidien.
Quelle configuration SINMAG pour quel usage
La gamme SINMAG s'organise autour de deux capacités. Le four ventilé 5 niveaux vise les ateliers de pâtisserie, les petites brasseries ou les traiteurs qui produisent par lots successifs. Le four ventilé 10 niveaux répond aux volumes plus importants, quand plusieurs plaques doivent cuire simultanément avant le service.
Conseil technique : Avant d'arrêter votre choix, mesurez la profondeur disponible dans votre laboratoire. Les fours SINMAG de cette gamme dépassent 1 000 mm de profondeur selon les configurations: un plan de travail ou un passage trop étroit derrière l'appareil complique l'installation et la ventilation arrière. Prévoyez un dégagement thermique suffisant autour du four, surtout près des parois ou d'autres équipements de cuisson.
Questions fréquentes — SINMAG Fours pâtissiers
Quelle différence entre un four pâtissier 5 niveaux et 10 niveaux?
Un four 5 niveaux cuit jusqu'à cinq plaques par cycle, adapté aux productions modérées et aux lots successifs. Un four 10 niveaux double la capacité par cycle, ce qui évite les rotations bloquantes pendant les pointes de service. Le choix dépend du volume de préparations à sortir simultanément.
Faut-il du triphasé pour un four pâtissier SINMAG?
Oui, les fours ventilés SINMAG de cette gamme fonctionnent en alimentation triphasée. Avant l'achat, vérifiez que votre tableau électrique peut délivrer la puissance nécessaire, surtout pour les modèles 10 niveaux, afin d'éviter les disjonctions en pleine production.
Comment nettoyer un four pâtissier ventilé en fin de service?
Laissez refroidir la chambre, puis dégraissez les parois en inox avec un produit adapté aux surfaces alimentaires. Évitez les éponges abrasives qui rayent l'inox. Un accès dégagé à la porte et un espace suffisant autour du four facilitent le nettoyage quotidien.
