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Marque Sinmag - Fourni chr
Fourni CHR SINMAG regroupe une sélection d'équipements de boulangerie-pâtisserie destinés aux cuisines professionnelles exigeantes. La gamme s'articule autour de fours ventilés professionnels et de fours à sole modulaires, tous en alimentation triphasée avec commande digitale. Ces machines couvrent des besoins variés, de la remise en température rapide à la cuisson de fonds de pâte, en passant par les préparations de brasserie à fort volume. Retrouvez également nos Fours Professionnels SINMAG.
Pour un restaurateur traditionnel ou un traiteur, le choix d'un four SINMAG se joue sur la capacité par cycle, le nombre de niveaux et la puissance disponible. les technico-commerciaux Fourni CHR accompagnent ce dimensionnement: ils vérifient l'alimentation électrique, l'implantation et le rythme de service avant de valider la configuration. Retrouvez l'ensemble de nos Fourni CHR pour comparer les modèles du marché.
Four ventilé professionnel triphasé 5 niveaux commande digitale - SM705E - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x1075x590
Nombre de niveaux : 5
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 9
Four à sole modulaire professionnel triphasé 1 niveau commande digitale - FORNO 446-1 - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1555x1275x470
Nombre de niveaux : 1
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 8
Four ventilé professionnel triphasé 10 niveaux commande digitale - SM810E - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x1350x1040
Nombre de niveaux : 10
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 19,5
Four ventilé professionnel triphasé 5 niveaux commande digitale - SM805E - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x1350x590
Nombre de niveaux : 5
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 10
Four à sole modulaire professionnel triphasé 4 niveaux commande digitale - FORNO 446-4 - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1555x1275x1880
Nombre de niveaux : 4
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 32
Four à sole modulaire professionnel triphasé 1 niveau commande digitale - FORNO 246-1 - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 985x1275x470
Nombre de niveaux : 1
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 5,4
Four à sole modulaire professionnel triphasé 4 niveaux commande digitale - FORNO 246-4 - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 985x1275x1880
Nombre de niveaux : 4
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 21,6
Four ventilé professionnel triphasé 10 niveaux commande digitale - SM710E - Sinmag
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x1075x1040
Nombre de niveaux : 10
Type de commandes : Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 18
SINMAG et le matériel de cuisson professionnel: ce qu'il faut savoir
SINMAG Europe est une entreprise basée à Blankenberge, en Belgique, spécialisée dans les équipements de boulangerie-pâtisserie professionnels. Active depuis une vingtaine d'années, elle distribue ses machines dans plus de 30 pays et s'appuie sur un stock européen de plus de 1 000 machines disponibles à la livraison rapide.
Les +
- +Cuisson homogène sur plusieurs niveaux en four ventilé
- +Sole modulaire pour pain et pizza à chaleur franche
- +Commande digitale pour des cycles reproductibles
- +Alimentation triphasée adaptée aux cuisines professionnelles
Le savoir-faire SINMAG: stock européen et contrôle systématique
La particularité de SINMAG tient à son organisation logistique: l'entreprise dispose d'un entrepôt de plus de 3 500 m² dédié au stockage, ce qui lui permet d'expédier une commande en moins d'une semaine dans toute l'Europe. Chaque machine est contrôlée avant expédition par une équipe d'électromécaniciens expérimentés. Pour un professionnel CHR, cette vérification systématique réduit le risque de recevoir un four non conforme ou mal réglé à la livraison.
| Critère | À vérifier | Impact sur le choix |
|---|---|---|
| Alimentation électrique | Arrivée triphasée 400 V dimensionnée pour la puissance appelée | Conditionne la faisabilité de l'installation; la puissance varie selon le nombre de niveaux et la technologie |
| Typologie de cuisson | Four ventilé ou four à sole modulaire | Le ventilé convient aux cuissons homogènes sur plusieurs niveaux et aux cuissons mixtes; le four à sole aux pains, pizzas et cuissons demandant une chaleur de sole franche |
| Commande | Commande digitale | Régulation plus fine de la température et cycles reproductibles, limitant les écarts entre deux fournées identiques |
| Encombrement et acheminement | Hauteur utile de passage de la porte de la cuisine | Un four à sole modulaire 4 niveaux dépasse souvent 1 800 mm de hauteur totale; sinon démontage ou autre chemin d'acheminement à prévoir |
| Nettoyage et dégagement | Accessibilité des chambres de cuisson et dégagement thermique autour de l'appareil | Des chambres accessibles permettent d'éliminer rapidement les résidus entre deux cycles; le dégagement doit respecter les préconisations du fabricant |
Critères techniques: puissance triphasée, niveaux et commande digitale
Tous les fours SINMAG de cette sélection fonctionnent en triphasé 400 V. C'est un point à valider avant achat: l'installation électrique de la cuisine doit disposer d'une arrivée triphasée dimensionnée pour la puissance appelée, qui varie selon le nombre de niveaux et la technologie du four. Un four ventilé 10 niveaux appelle une puissance supérieure à un four à sole 1 niveau; l'électricien doit confirmer que le tableau général peut suivre.
La commande digitale équipe l'ensemble de la gamme. Elle apporte une régulation plus fine de la température que les commandes mécaniques, avec des cycles reproductibles. Pour une brasserie qui enchaîne les services, cette répétabilité évite les écarts de cuisson entre deux fournées identiques. Le nettoyage reste un point d'attention: les chambres de cuisson doivent être accessibles et les résidus de pâte ou de graisse éliminés rapidement entre deux cycles, sous peine d'altérer le goût et de ralentir le service.
Typologies SINMAG: four ventilé ou four à sole modulaire
SINMAG propose ici deux logiques de cuisson. Le four ventilé brasse l'air chaud dans la chambre: il convient aux cuissons homogènes sur plusieurs niveaux, aux remises en température et aux préparations qui demandent une chaleur enveloppante. Le four à sole modulaire chauffe par le bas, avec une sole en pierre ou en tôle: il est taillé pour les pains, les pizzas et les cuissons qui exigent un coup de feu par la sole. Les versions modulaires se superposent.
Le choix entre ces typologies dépend avant tout du type de production: un four ventilé pour la pâtisserie et les cuissons mixtes, un four à sole pour les produits qui exigent une chaleur de sole franche.
Conseil technique : Avant de valider un four SINMAG, mesurez la hauteur utile de passage de la porte de la cuisine. Un four à sole modulaire 4 niveaux dépasse souvent 1 800 mm de hauteur totale; s'il ne passe pas par l'accès prévu, il faudra prévoir un démontage ou un autre chemin d'acheminement. Vérifiez aussi que le dégagement thermique autour de l'appareil respecte les préconisations du fabricant.
Questions fréquentes — SINMAG Fourni CHR
Quelle différence entre un four ventilé et un four à sole SINMAG?
Le four ventilé brasse l'air chaud pour cuire de façon homogène sur plusieurs niveaux, idéal en pâtisserie et remise en température. Le four à sole chauffe par le bas avec une sole en pierre ou tôle, adapté aux pains et pizzas qui demandent un coup de chaleur franc sous la pâte.
Faut-il obligatoirement du triphasé pour un four SINMAG?
Oui, les fours SINMAG de cette sélection fonctionnent en triphasé 400 V. Avant achat, faites vérifier par un électricien que le tableau général de la cuisine dispose d'une arrivée triphasée dimensionnée pour la puissance appelée, qui varie selon le nombre de niveaux et la technologie du four.
Comment dimensionner un four SINMAG pour un service de brasserie?
Comptez le nombre de préparations à cuire simultanément pendant le coup de feu. Un four ventilé 10 niveaux absorbe un volume de service important, tandis qu'un four à sole 1 niveau limite la production par cycle. Prévoyez une marge de capacité pour éviter les attentes en salle.
