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Marque Diamond - Fours professionnels
Les fours professionnels DIAMOND équipent les cuisines de restauration traditionnelle avec une gamme complète d'appareils à convection. Conçus pour les chefs-gérants et responsables de cuisine, ils assurent une production régulière et fiable, du début du service jusqu'aux heures de pointe. Découvrez notre sélection de Fours Professionnels et identifiez le modèle adapté à votre volume de couverts.
Le choix d'un four professionnel impacte directement la cadence et la qualité de vos préparations. Pour vous aider à évaluer la capacité par cycle, le temps de chauffe ou la compatibilité électrique, l'équipe technico-commerciale Fourni CHR vous accompagne dans le dimensionnement de votre matériel.
Four à convection professionnel électrique GN 1/1 commandes mécaniques humidificateur automatique - CFE61/N - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 860x746x633
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 7,7
Four professionnel ultrarapide bordeaux commandes tactiles 18 litres - LKS/6T - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 467x609x630
Dimensions chambre : 310x320x180 mm
Volume : 17,86 L
Puissance : 6 kW
Alimentation : Triphasé
Four à convection professionnel sur four Triphasé GN 1/1 commandes mécaniques - CFE101/N - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x900x970/1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 17,3
Four professionnel à convection gaz sur four, GN 1/1, commandes manuelles, humidificateur automatique - CFG101/N - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x900x970/1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal
Alimentation : Gaz
Four professionnel ultrarapide bordeaux commandes tactiles 18 L - LKS/3M - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 467x609x630
Dimensions chambre : 310x320x180 mm
Volume : 17,856 L
Puissance : 3 kW
Alimentation : Monophasé
Four à convection professionnel électrique sur four GN 1/1 commandes mécaniques - CFE201/N - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x900x1700
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 34,5
Four à convection professionnel gaz 20 niveaux GN 1/1 humidificateur automatique - CFG201/N - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x900x1700
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 20 x GN 1/1
Type de commandes : Panneau frontal IPX4 : sélecteur d'humidification, thermostat, timer
Plage de température (°C) : 30 à 300
Alimentation : Gaz
Puissance gaz (kcal/h) : 30100
Four à convection professionnel Triphasé Commande mécanique Auto-nettoyage GN 2/1 - CFE102/N - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x1215x970/1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 24,5
Four professionnel à convection électrique sur four GN 2/1 commandes mécaniques - CFE202/N - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x1215x1700
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 48,9
Four professionnel électrique 10 niveaux 600x400 mm avec auto-nettoyage - FPE-6/EM - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 970x920x880
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Panneau digital
Plage de température (°C) : +50° à 260°C
Puissance (kW) : 10,5
Four à convection professionnel gaz 10 niveaux GN 2/1 humidificateur automatique - CFG102/N - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x1215x970/1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10 x GN 2/1
Type de commandes : Panneau frontal IPX4 : sélecteur d'humidification, thermostat, timer
Plage de température (°C) : 30 à 300
Alimentation : Gaz
Puissance gaz (kcal/h) : 21500
Four professionnel électrique commandes tactiles nettoyage automatique 600x400 mm - FPE-10/T - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 970x920x1210
Type de commandes : TOUCH-SCREEN
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 15,7
Four professionnel électrique commandes tactiles nettoyage automatique 600x400 mm - FPE-6/T - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 970x920x880
Type de commandes : TOUCH-SCREEN
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 10,5
Four professionnel électrique 10 niveaux 600x400 mm avec auto-nettoyage - FPE-6/EM - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 970x920x880
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Panneau digital
Plage de température (°C) : +50° à 260°C
Puissance (kW) : 10,5
Four à convection professionnel gaz 6 niveaux GN 1/1 humidificateur automatique - CFG61/N - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 860x746x701
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6 x GN 1/1
Type de commandes : Panneau frontal IPX4 : sélecteur d'humidification, thermostat, timer
Plage de température (°C) : 30 à 300
Alimentation : Gaz
Puissance gaz (kcal/h) : 7310
Four professionnel électrique commandes tactiles nettoyage automatique 600x400 mm - FPE-6/T - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 970x920x880
Type de commandes : TOUCH-SCREEN
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 10,5
Four à convection professionnel gaz 20 niveaux GN 2/1 ou 40 GN 1/1 humidificateur automatique - CFG202/N - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x1215x1700
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 20 x GN 2/1 ou 40 x GN 1/1
Type de commandes : Panneau frontal IPX4 : sélecteur d'humidification, thermostat, timer
Plage de température (°C) : 30 à 300
Alimentation : Gaz
Puissance gaz (kcal/h) : 43000
Four professionnel électrique commandes tactiles nettoyage automatique 600x400 mm - FPE-10/T - Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 970x920x1210
Type de commandes : TOUCH-SCREEN
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 15,7
DIAMOND et l'univers des fours professionnels
Présente depuis plus de 40 ans dans l'équipement CHR, la marque DIAMOND s'appuie sur un réseau de plus de 1 300 revendeurs-installateurs dans 50 pays. Son catalogue exhaustif permet d'équiper intégralement un établissement, de la cuisson au froid en passant par la préparation. Cette approche globale garantit une cohérence d'installation et une continuité de service pour les métiers de bouche.
Un savoir-faire orienté production intensive
Les fours DIAMOND sont développés pour un usage intensif. La construction en acier inoxydable AISI 304 pour l'enceinte intérieure et AISI 430 pour l'extérieur, combinée à une isolation en fibre céramique, assure une excellente tenue en température et une robustesse à toute épreuve. Les structures porte-platines amovibles et le système antibasculement facilitent le chargement et le nettoyage quotidien, un atout majeur pour maintenir la cadence sans interrompre le flux de production.
Critères techniques déterminants pour votre cuisine
Avant de choisir un four professionnel, plusieurs points techniques doivent être vérifiés pour garantir une intégration optimale dans votre laboratoire. La capacité, exprimée en niveaux GN 1/1 ou GN 2/1, détermine le volume de production par cycle. Le temps de chauffe et la puissance influent directement sur la réactivité de l'appareil, notamment lors des montées en température avant le service. Enfin, le raccordement électrique (monophasé ou triphasé) ou l'arrivée de gaz conditionnent le type d'alimentation compatible avec votre installation existante.
Typologies de fours et usages en restauration
La gamme de fours professionnels DIAMOND se décline en plusieurs typologies pour répondre à des besoins variés. Les fours à convection électriques sont disponibles en petites capacités, comme le format 6 niveaux GN 1/1, idéal pour les établissements à service réduit ou les préparations ciblées. Pour les brasseries et restaurants à fort volume, les versions 10 ou 20 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1 permettent de gérer plusieurs préparations simultanément.
Des modèles fonctionnant au gaz offrent une alternative pertinente lorsque la puissance électrique disponible est limitée. Tous les appareils intègrent un chargement transversal et un pas de 60 mm standard. L'humidificateur automatique, présent sur de nombreuses références, aide à préserver l'humidité des préparations, un avantage pour les rôtis ou les pâtisseries de restaurant. Ce large éventail permet d'adapter précisément l'équipement à votre carte et à la taille de votre brigade.
Conseil technique : Avant l'achat, mesurez l'espace disponible en cuisine en tenant compte des dégagements thermiques nécessaires autour de l'appareil. Vérifiez également la compatibilité de votre alimentation électrique ou gaz avec la puissance requise, et anticipez les besoins de ventilation pour garantir un fonctionnement optimal et sécurisé.
Questions fréquentes - DIAMOND Fours Professionnels
Quelles sont les grandes familles de fours professionnels proposées par DIAMOND ?
DIAMOND couvre principalement la catégorie des fours à convection professionnels, disponibles en version électrique ou gaz. Les capacités s'étagent de 6 à 20 niveaux, en formats GN 1/1 ou GN 2/1, pour s'adapter à toutes les structures de cuisine, du petit restaurant à la brasserie à fort volume.
Comment choisir entre un four DIAMOND électrique et un modèle au gaz pour mon restaurant ?
Le choix dépend avant tout de votre installation. Un four électrique nécessite une arrivée monophasée ou triphasée adaptée à sa puissance, tandis qu'un modèle au gaz est une solution pertinente si votre alimentation électrique est limitée. Les deux technologies offrent des performances de convection homogènes pour une production intensive.
Quelles sont les contraintes d'installation à prévoir pour un four professionnel DIAMOND ?
Il est impératif de vérifier la compatibilité de l'alimentation (électrique ou gaz) et de respecter les distances de sécurité pour la ventilation et les dégagements thermiques. L’assistance technico-commerciale de votre revendeur vous aide à valider ces éléments et à anticiper l’implantation idéale dans votre laboratoire.
