Name: Four à convection professionnel triphasé commande mécanique auto-nettoyage gn 2/1 - cfe102/n - diamond
Brand: Diamond
SKU: CFE102/N
Price: 4938.59 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.3 (6 reviews)

Caractéristiques techniques

Dimensions (LxPxH) (mm) :

890x1215x970/1020

Nombre de niveaux :

Type de commandes :

Panneau frontal IPX4

Alimentation :

Triphasé

Puissance (kW) :

24,5 kW

Poids :

175 kg

Plage de température :

30 à 300 °C

Humidificateur :

Automatique, 6 niveaux de régulation

Matériau intérieur :

Acier inox AISI 304

Timer :

1 à 120 min

Informations produit

Four à convection professionnel Triphasé Commande mécanique Auto-nettoyage GN 2/1 - CFE102/N - Diamond

Le four à convection professionnel Diamond CFE102/N offre une capacité de chargement GN 2/1 ou GN 1/1. Son système de convection assure une cuisson homogène et rapide, idéale pour les cuisines professionnelles exigeantes. L'humidificateur automatique préserve le moelleux des viandes et la qualité des préparations.

Pourquoi choisir ce modèle ?

Ce four répond aux besoins des restaurants et collectivités nécessitant une cuisson simultanée de multiples plats sans transfert de saveurs. Son fonctionnement en triphasé 400 V supporte une utilisation intensive. La conception anti-basculante et l'isolation thermique optimisent la sécurité et l'efficacité énergétique.

✓

Cuisson homogène : La convection Crosswise garantit une répartition uniforme de la chaleur sur tous les niveaux.

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Humidification programmable : Six niveaux de régulation d'humidité évitent le dessèchement des aliments.

Four à convection professionnel Triphasé Commande mécanique Auto-nettoyage GN 2/1 - CFE102/N - Diamond

✓

Entretien facilité : La structure porte platine et les diffuseurs de chaleur sont facilement amovibles.

✓

Sécurité renforcée : La porte à fermeture automatique et le micro-interrupteur d'arrêt assurent une utilisation sans risque.

✓

Robustesse professionnelle : Construction intérieure en inox AISI 304 et extérieure en AISI 430 pour une longue durée de vie.

Points forts

▤

Format GN 2/1

Charge jusqu'à deux gastronorms standard pour une productivité maximale.

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Humidificateur automatique

Maintient jusqu'à 30% de saturation pour des viandes parfaitement moelleuses.

⚡

Puissance 24,5 kW

Alimentation triphasée 400 V pour une montée en température rapide.

⛭

Structure démontable

Diffuseurs et platine amovibles pour un nettoyage approfondi.

Performance et polyvalence en cuisine professionnelle

Avec une plage de température de 30 à 300°C et une minuterie programmable jusqu'à 120 minutes, ce four s'adapte à toutes les cuissons lentes ou rapides. La circulation d'air forcée permet une cuisson simultanée sur plusieurs niveaux sans altérer les saveurs.

Idéal pour les rôtisseries, les pâtisseries et les préparations nécessitant une humidification contrôlée. Son éclairage latéral et sa vitre interne sur charnières facilitent le contrôle visuel sans interrompre la cuisson.

•

Cuisson de viandes rôties avec humidification

•

Pâtisseries et viennoiseries à convection forcée

•

Plats en gastronorm simultanés

•

Cuisson lente de préparations mijotées

Caractéristiques techniques

Chauffage électrique	résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur
Enceinte de cuisson	entièrement soudée, coins et angles arrondis
Humidificateur	humidification automatique
Panneau de commandes	accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX4". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min
Dimensions (LxPxH)	890x1215x970/1020 mm
Poids	175 kg
Puissance électrique (kW)	24,5 kW

Alimentation	400 V - Triphasé - 50 Hz
Type de chargement	GN 2/1 ou GN 1/1
Structure anti-basculante	Structures latérales à pas de 60 mm
Éclairage	Éclairage latéral
Cuvette à condensation	Cuvette récolte condensat intégrée, reliée directement à la décharge
Sonde à cœur	Sur demande

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EN STOCK : 8

Four à convection professionnel électrique triphasé 4 niveaux GN 1/1 humidificateur manuel - CGE11-N - Diamond

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Dimensions (LxPxH) (mm) : 885x795x560
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4 x GN 1/1
Type de commandes : Sélecteur d'humidification, thermostat, timer
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Triphasé 400-230/3N 50-60 Hz
Puissance (kW) : 6,4

Four à convection professionnel électrique monophasé 4 niveaux 600x400 mm humidificateur manuel - CPE644-F-230/1- - Diamond

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Dimensions (LxPxH) (mm) : 885x795x560
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4 x 600x400 mm
Type de commandes : Sélecteur d'humidification, thermostat, minuteur
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Monophasé 230/1N 50-60 Hz
Puissance (kW) : 3

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Dimensions (LxPxH) (mm) : 885x815x720
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6 x 600x400 mm
Type de commandes : Sélecteur d'humidification, thermostat, minuteur
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Triphasé 400-230/3N 50-60 Hz
Puissance (kW) : 7,8

Four professionnel électrique multifonction 3 niveaux 410x310 mm - FMX-4136 - Diamond

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Nombre de niveaux (GN ou EN) : 3 x 410x310 mm
Type de commandes : Commutateur 5 positions, thermostat, minuterie 120 min ou continu
Plage de température (°C) : 0 à 270
Alimentation : Monophasé 230/1N 50-60 Hz
Puissance (kW) : 2,4

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Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x810x760
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 5 x EN 600x400 ou GN 1/1
Type de commandes : Thermostat, minuterie 1 à 120 min ou continu, thermomètre électronique
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Gaz
Puissance gaz (kcal/h) : 8600

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Ref : CPE434-D

Dimensions (LxPxH) (mm) : 730x780x610
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4 x 460x340 mm
Type de commandes : Sélecteur d'humidification, thermostat, minuteur
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Monophasé 230/1N 50-60 Hz
Puissance (kW) : 3,3

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Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x900x970/1020
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Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 17,3

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Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x750x700
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 5 x EN 600x400 ou GN 1/1
Type de commandes : Thermostat, minuterie 1 à 120 min ou continu, thermomètre électronique
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Triphasé 400-230/3N 50 Hz
Puissance (kW) : 7

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Alimentation : Triphasé
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Pourquoi choisir ce modèle ?

Points forts

Performance et polyvalence en cuisine professionnelle

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Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x900x970/1020Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6Type de commandes : Panneau frontal IPX4Alimentation : TriphaséPuissance (kW) : 17,3

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Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x1215x970/1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 24,5

Dimensions (LxPxH) (mm) : 885x795x560
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4 x GN 1/1
Type de commandes : Sélecteur d'humidification, thermostat, timer
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Triphasé 400-230/3N 50-60 Hz
Puissance (kW) : 6,4

Dimensions (LxPxH) (mm) : 885x795x560
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4 x 600x400 mm
Type de commandes : Sélecteur d'humidification, thermostat, minuteur
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Monophasé 230/1N 50-60 Hz
Puissance (kW) : 3

Dimensions (LxPxH) (mm) : 885x815x720
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6 x 600x400 mm
Type de commandes : Sélecteur d'humidification, thermostat, minuteur
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Triphasé 400-230/3N 50-60 Hz
Puissance (kW) : 7,8

Dimensions (LxPxH) (mm) : 555x550x355
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 3 x 410x310 mm
Type de commandes : Commutateur 5 positions, thermostat, minuterie 120 min ou continu
Plage de température (°C) : 0 à 270
Alimentation : Monophasé 230/1N 50-60 Hz
Puissance (kW) : 2,4

Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x810x760
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 5 x EN 600x400 ou GN 1/1
Type de commandes : Thermostat, minuterie 1 à 120 min ou continu, thermomètre électronique
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Gaz
Puissance gaz (kcal/h) : 8600

Dimensions (LxPxH) (mm) : 730x780x610
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4 x 460x340 mm
Type de commandes : Sélecteur d'humidification, thermostat, minuteur
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Monophasé 230/1N 50-60 Hz
Puissance (kW) : 3,3

Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x900x970/1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 17,3

Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x750x700
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 5 x EN 600x400 ou GN 1/1
Type de commandes : Thermostat, minuterie 1 à 120 min ou continu, thermomètre électronique
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Triphasé 400-230/3N 50 Hz
Puissance (kW) : 7

Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x900x1700
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 34,5