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Marque Diamond / Fours boulangers
Les Fours boulangers DIAMOND répondent aux exigences de régularité et de cadence des ateliers de production. Cette gamme propose des fours électriques à dix niveaux au format 600x400 mm, équipés de commandes tactiles ou digitales et de cycles d'auto-nettoyage intégrés. L'alimentation triphasée garantit une montée en température stable pour répéter vos recettes sans interruption. Fourni CHR référence l'ensemble des Fours boulangers adaptés à vos volumes de cuisson. Retrouvez également nos Fours à cuisson accélérée DIAMOND. Pour d'autres besoins, vous pouvez également consulter nos Fours pâtissiers DIAMOND.
Ces équipements s'adressent prioritairement aux artisans boulangers, pâtissiers et responsables de laboratoire. Ils privilégient la reproductibilité des formats et la fiabilité en service intensif. les technico-commerciaux Fourni CHR sont joignables pour dimensionner votre investissement et valider la configuration électrique selon votre local. Pour compléter votre recherche, consultez aussi nos Fours convections pro DIAMOND.
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Nous vous proposons 3 Fours boulangers de la marque Diamond
Four professionnel électrique 10 niveaux 600x400 mm avec auto-nettoyage - fpe-6/em - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 970x920x880
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Panneau digital
Plage de température (°C) : +50° à 260°C
Puissance (kW) : 10,5
Four professionnel électrique commandes tactiles nettoyage automatique 600x400 mm - fpe-6/t - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 970x920x880
Type de commandes : TOUCH-SCREEN
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 10,5
Four professionnel électrique commandes tactiles nettoyage automatique 600x400 mm - fpe-10/t - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 970x920x1210
Type de commandes : TOUCH-SCREEN
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 15,7
Choisir un four professionnel DIAMOND pour la boulangerie
Diamond Europe est un acteur majeur de l'équipement CHR actif depuis plus de quarante ans. La marque s'est imposée dans le Top 5 de la distribution européenne grâce à son réseau de revendeurs-installateurs et à la complémentarité de ses gammes. Son approche privilégie la robustesse des matériaux et la fiabilité des composants pour un usage quotidien exigeant.
Les +
- +Format 600x400 mm standard pour les plaques de cuisson
- +Auto-nettoyage intégré pour réduire les temps d'arrêt en cuisine
- +Commandes digitales pour reproduire fidèlement vos recettes
- +Alimentation triphasée assurant une chauffe stable en service intensif
Savoir-faire technique et matériaux de construction
Diamond structure son offre autour de procédés de fabrication rigoureux. La chambre de cuisson bénéficie d'une isolation thermique optimisée pour limiter les déperditions. Les organes en contact alimentaire respectent les normes d'hygiène HACCP. Les armoires de commande intègrent des composants protégés contre l'humidité et les projections. Cette conception assure une maintenance simplifiée et une longévité accrue des appareils.
Critères techniques et adaptation à la production
La puissance électrique s'adapte au volume de pâte à traiter. Les modèles proposés fonctionnent en triphasé pour assurer une distribution uniforme de la chaleur. Les panneaux de régulation digitalisés permettent de programmer des paliers de température précis. L'auto-nettoyage intégré réduit les temps d'arrêt en fin de service. Vous devez vérifier la compatibilité de l'installation électrique avec la charge maximale de l'appareil avant la livraison.
Typologies disponibles et formats de cuisson
L'offre se concentre sur les fours électriques à niveaux multiples au format standard 600x400 mm. Chaque configuration intègre un système de chariots pour le chargement vertical des plaques. Les commandes tactiles ou digitales gèrent les profils de cuisson personnalisés. La hauteur de l'appareil varie selon le nombre de niveaux et la présence d'un module de commande intégré. Cette architecture optimise l'empreinte au sol tout en maximisant la capacité de passage.
| Critère | Configuration DIAMOND | Impact sur l'exploitation |
|---|---|---|
| Type de commande | Interface tactile ou digitale | Programmation des profils de cuisson et suivi précis des paliers |
| Alimentation | Triphasé 400 V | Stabilité de la chauffe et respect des courbes de température |
| Fonction d'entretien | Cycle d'auto-nettoyage | Réduction des temps de lavage et conformité HACCP |
Ce tableau résume les variantes techniques disponibles pour faciliter la comparaison avant commande.
Questions fréquentes — DIAMOND Fours boulangers
Quelle puissance de four électrique pour une boulangerie produisant 150 kg de pâte par jour?
La puissance dépend du modèle et de son alimentation. Cette puissance garantit une remontée en température rapide après le chargement. Vérifiez que votre compteur électrique supporte cette charge en continu. Un appareil sous-dimensionné allonge les temps de cuisson et fatigue la machine.
Faut-il prévoir une ventilation spécifique autour d’un four professionnel à niveaux?
Non, la plupart des fours DIAMOND intègrent des systèmes de dissipation thermique par ventilateurs internes. Vous devez toutefois respecter un dégagement de 30 cm sur les côtés pour permettre l’évacuation de la chaleur parasite. Un espace insuffisant provoque une surchauffe des armoires de commande et réduit la durée de vie des composants électroniques.
Comment choisir entre un panneau de commande tactile et un écran digital classique?
Le tactile offre une navigation intuitive et un accès rapide aux profils enregistrés. L’écran digital reste plus résistant aux projections d’eau et aux nettoyages agressifs. Votre choix dépend de l’hygiène de votre atelier et de la fréquence des changements de recette. Les deux interfaces assurent une régulation précise de la température.
