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Marque Diamond / Fours Convections Pro
Les fours à convection professionnels Diamond constituent une solution de cuisson polyvalente pour les chefs de la restauration traditionnelle et de brasserie. Leur brassage d'air chaud assure une production homogène et régulière, idéale pour enchaîner les préparations avant et pendant le rush. Découvrez notre sélection de Fours Convections Pro signés Diamond.
Le choix d'un four à convection doit répondre à des impératifs de cadence et de capacité. L'équipe technico-commerciale de Fourni CHR vous accompagne pour identifier le modèle Diamond adapté à votre volume de couverts, à vos contraintes d'espace et à votre type d'alimentation électrique ou gaz.
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Nous vous proposons 10 Fours Convections Pro de la marque Diamond
Four à convection professionnel électrique gn 1/1 commandes mécaniques humidificateur automatique - cfe61/n - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 860x746x633
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 7,7
Four à convection professionnel sur four triphasé gn 1/1 commandes mécaniques - cfe101/n - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x900x970/1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 17,3
Four professionnel à convection gaz sur four, gn 1/1, commandes manuelles, humidificateur automatique - cfg101/n - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x900x970/1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal
Alimentation : Gaz
Four à convection professionnel électrique sur four gn 1/1 commandes mécaniques - cfe201/n - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x900x1700
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 34,5
Four à convection professionnel gaz 6 niveaux gn 1/1 humidificateur automatique - cfg61/n - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 860x746x701
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6 x GN 1/1
Type de commandes : Panneau frontal IPX4 : sélecteur d'humidification, thermostat, timer
Plage de température (°C) : 30 à 300
Alimentation : Gaz
Puissance gaz (kcal/h) : 7310
Four à convection professionnel triphasé commande mécanique auto-nettoyage gn 2/1 - cfe102/n - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x1215x970/1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 24,5
Four à convection professionnel gaz 10 niveaux gn 2/1 humidificateur automatique - cfg102/n - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x1215x970/1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10 x GN 2/1
Type de commandes : Panneau frontal IPX4 : sélecteur d'humidification, thermostat, timer
Plage de température (°C) : 30 à 300
Alimentation : Gaz
Puissance gaz (kcal/h) : 21500
Four à convection professionnel gaz 20 niveaux gn 1/1 humidificateur automatique - cfg201/n - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x900x1700
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 20 x GN 1/1
Type de commandes : Panneau frontal IPX4 : sélecteur d'humidification, thermostat, timer
Plage de température (°C) : 30 à 300
Alimentation : Gaz
Puissance gaz (kcal/h) : 30100
Four professionnel à convection électrique sur four gn 2/1 commandes mécaniques - cfe202/n - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x1215x1700
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 48,9
Four à convection professionnel gaz 20 niveaux gn 2/1 ou 40 gn 1/1 humidificateur automatique - cfg202/n - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x1215x1700
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 20 x GN 2/1 ou 40 x GN 1/1
Type de commandes : Panneau frontal IPX4 : sélecteur d'humidification, thermostat, timer
Plage de température (°C) : 30 à 300
Alimentation : Gaz
Puissance gaz (kcal/h) : 43000
L'alliance de la performance Diamond et de la convection professionnelle
Présente dans plus de 50 pays, la marque Diamond s'appuie sur une expérience de plus de quatre décennies dans l'équipement des cuisines professionnelles. Son catalogue exhaustif permet d'équiper intégralement un établissement, du froid à la cuisson, en passant par la laverie et la préparation. Les fours à convection Diamond sont conçus pour un usage intensif, alliant robustesse et technologies pensées pour le quotidien des métiers de bouche.
Un savoir-faire axé sur la robustesse et l'homogénéité
Les fours à convection Diamond sont construits avec une enceinte en acier inox AISI 304 et un habillage extérieur en AISI 430. L'isolation en fibre céramique limite les déperditions de chaleur, ce qui contribue à une montée en température rapide et à une meilleure stabilité thermique. Le système de ventilation par brassage d'air pulsé assure une répartition uniforme de la chaleur sur tous les niveaux, supprimant les risques de points chauds pour des cuissons parfaitement homogènes.
Critères techniques déterminants pour un service fluide
Avant de sélectionner un four à convection Diamond, plusieurs paramètres doivent être analysés pour garantir la fluidité du service. La capacité, exprimée en niveaux GN 1/1 ou GN 2/1, détermine le volume de production par cycle. Un chargement transversal optimise l'accessibilité. La puissance électrique (en kW) ou gaz conditionne la vitesse de chauffe et la capacité à enchaîner les fournées sans baisse de température. Enfin, la présence d'un humidificateur automatique est un atout pour les cuissons de viandes ou de pâtisseries nécessitant un apport d'humidité maîtrisé.
Typologies et usages en cuisine traditionnelle
La gamme de fours à convection Diamond se décline en plusieurs formats pour s'adapter aux différents volumes d'activité. Les modèles compacts 6 niveaux GN 1/1 trouvent leur place dans les petites cuisines ou pour une utilisation en appoint. Les versions 10 niveaux représentent un standard polyvalent pour un service continu en brasserie. Pour les établissements à forte capacité, les fours 20 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1 permettent de gérer des volumes importants sur un seul équipement. Les versions gaz offrent une alternative pertinente aux cuisines disposant de cette énergie.
Conseil technique : Vérifiez le type de raccordement électrique (monophasé ou triphasé) disponible dans votre local avant de finaliser votre choix. Un four à convection de puissance élevée nécessite souvent une alimentation triphasée. Prévoyez également un espace de dégagement thermique suffisant autour de l'appareil pour garantir une ventilation optimale.
Questions fréquentes - DIAMOND Fours Convections Pro
Quelle capacité de four à convection Diamond est adaptée à mon volume de couverts ?
Pour un service régulier de 30 à 60 couverts, un modèle 6 niveaux GN 1/1 peut suffire. Au-delà, un four 10 niveaux GN 1/1 offre la polyvalence nécessaire pour une brasserie. Les configurations 20 niveaux, en GN 1/1 ou GN 2/1, sont recommandées pour les restaurants à fort volume ou les banquets.
Quelle est la particularité de la construction des fours Diamond ?
Les fours à convection Diamond utilisent une cuve en acier inox AISI 304 pour une résistance accrue à la corrosion. L'isolation en fibre céramique et l'habillage en AISI 430 garantissent une bonne rétention de la chaleur et une robustesse adaptée à un usage intensif quotidien.
Quelles précautions d'installation sont à prévoir pour un four à convection professionnel ?
Il est impératif de vérifier la compatibilité du raccordement électrique de votre cuisine avec la puissance de l'appareil, souvent en triphasé pour les grands modèles. Un dégagement suffisant doit être maintenu autour du four pour assurer une bonne ventilation et dissiper la chaleur produite.
