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EURFRIGOR et les machines à glaçons professionnelles: ce qu'il faut savoir

EURFRIGOR est un fabricant de machines à glaçons apprécié par de nombreux hôtels, restaurants et consultants depuis le début de sa production. La marque exporte ses équipements dans plus de cinquante pays et propose une gamme diversifiée, adaptée aux restaurants, hôtels, boîtes de nuit, hôpitaux, industries agro-alimentaires et commerces alimentaires.

Le savoir-faire EURFRIGOR: certification et fiabilité de production

Les machines à glaçons EURFRIGOR sont certifiées par TÜV Rheinland, un organisme indépendant qui atteste de la qualité et de la sécurité des produits. Cette certification est un repère concret pour un acheteur professionnel: elle garantit que l'équipement a été testé selon des protocoles rigoureux avant sa mise sur le marché.

La marque a conçu sa gamme pour répondre à un large éventail d'applications. Les technologies de production varient selon le type de glace recherché: système à aspersion pour les glaçons pleins, vis sans fin pour la glace paillettes, couteau rotatif pour les écailles plates. Chaque procédé a ses avantages en termes de densité, de vitesse de refroidissement et de présentation.

Bien dimensionner sa production de glace selon le service

Le premier critère de choix est la production journalière, exprimée en kg/24 h. Une machine sous-dimensionnée casse pendant le coup de feu: les glaçons viennent à manquer au moment où la rotation des boissons est la plus forte. La gamme EURFRIGOR couvre des capacités variées, des petites productions pour un bar d'hôtel aux unités dépassant largement la tonne par jour pour les gros volumes.

Le type de condenseur conditionne aussi l'installation. Les versions à condenseur à air sont autonomes et simples à poser, à condition de prévoir une ventilation suffisante autour de la machine. Les versions split système séparent l'unité de production du condenseur: elles conviennent aux locaux exigus ou mal ventilés, où la chaleur dégagée doit être évacuée à distance.

L'alimentation électrique doit être vérifiée avant achat: les grosses productions peuvent nécessiter une installation adaptée. Le gaz réfrigérant utilisé par EURFRIGOR est le R452A, un fluide à faible potentiel de réchauffement global, compatible avec les exigences environnementales actuelles.

Côté entretien, l'accès à la chambre de production et le démontage des pièces en contact avec l'eau conditionnent le temps de nettoyage entre deux services. Une machine facile à nettoyer est une machine qui reste hygiénique dans la durée, sans mobiliser le personnel plus que nécessaire.

Le tableau ci-dessus résume les trois familles de glace produites par EURFRIGOR et leur usage principal en restauration.

Les typologies EURFRIGOR et leurs accessoires d'installation

La gamme EURFRIGOR se complète d'accessoires qui facilitent l'intégration en cuisine. Les conduits de chute de glace, avec leurs rallonges en acier inoxydable et leurs diviseurs, permettent d'acheminer la glace directement vers un poste de service ou de conditionnement. Un kit photocellule peut compléter le dispositif pour automatiser la distribution.

Pour la manutention et le stockage, des chariots pour roller, des seaux et des pelles en fibre sont proposés. Ces équipements sont pensés pour les volumes importants: ils réduisent les allers-retours et protègent la glace des contaminations pendant le transfert. Des ensembles filtres dépurateurs complètent l'offre pour garantir une eau de qualité à l'entrée de la machine, un point souvent négligé mais déterminant pour la durée de vie de l'équipement et la pureté de la glace.

Un service de 100 couverts en brasserie consomme en moyenne selon la configuration de glace par couvert en été. Une machine dimensionnée juste à l'équilibre ne récupère jamais le retard après une pointe.