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Têtes de production professionnelles
Une tête de production est un module de fabrication de glace livré sans réserve intégrée : évaporateur et groupe frigorifique seuls, à poser sur un bac de stockage à glace dimensionné séparément.
Ce découplage autorise le remplacement de la tête sans reprise du support et la montée en capacité de 42 à 2 300 kg/24h.
Contrairement à une machine à glaçons pleins professionnelle autonome, elle impose de valider en amont la correspondance des largeurs, les dégagements de ventilation et le mode de condensation.
Fourni CHR référence l'ensemble des équipements CHR, fournit des solutions conformes aux normes d'hygiène et de sécurité en vigueur et accompagne le dimensionnement avec un SAV dédié.
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Nous vous proposons 65 Têtes de production professionnelles
Machine à glaçons professionnelle pleins à air sans réserve production 300 kg/jour - m305a - icematic
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x620x575
Type de glaçons : Glaçons pleins
Production journalière : 300 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle paillettes à air sans réserve production 165 kg/jour - b165a - icematic
Dimensions (LxPxH) (mm) : 570x545x535
Type de glaçons : Glaçons paillettes
Production journalière : 165 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle paillettes à air sans réserve production 205 kg/jour - b205a - icematic
Dimensions (LxPxH) (mm) : 570x545x535
Type de glaçons : Glaçons paillettes
Production journalière : 205 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle production 405 kg/24h glaçons cube 6,5 g triphasé - sms410remoteh - itv
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x620x762
Type de glaçons : Demi-cube 6,5 g
Production journalière : 405 kg
Type de refroidissement : AIR
Machine à glaçons professionnelle production 305 kg par 24 heures glaçons cube 6,5 g refroidissement air monophasé - sms300slimah - itv
Dimensions (LxPxH) (mm) : 559x621x659
Type de glaçons : Demi-cube 6,5 g
Production journalière : 305 kg
Type de refroidissement : AIR
Machine à glaçons professionnelle production 405 kg/24h glaçons cube 6,5 g triphasé - sms410ah - itv
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x620x762
Type de glaçons : Demi-cube 6,5 g
Production journalière : 405 kg
Type de refroidissement : AIR
Machine à glace paillettes professionnelle split système sans réserve système à vis sans fin 510 kg/24h monophasé - mgesm510split - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 560x569x695
Type de glaçons : Paillettes
Production journalière : 510 kg
Type de refroidissement : Air ou eau
Machine à glaçons professionnelle production 300 kg/24 h cubes 15 g monophasé - nxwl 607 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 767x636x600
Type de glaçons : Cubes
Production journalière : 300 kg/24 h
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons plats professionnelle condenseur à air sans réserve système à évaporateur vertical 400 kg/24h monophasé - mgefm400a - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 770x550x805
Type de glaçons : Plats
Production journalière : 400 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle à écailles plates split système à couteau rotatif 400 kg/24h monophasé - mgesp400split - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 495x588x705
Type de glaçons : Écailles plates
Production journalière : 400 kg
Type de refroidissement : Air ou eau
Machine à glaçons professionnelle à écailles plates split système à couteau rotatif monophasé 620 kg/24h - mgesp600split - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 495x588x705
Type de glaçons : Écailles plates
Production journalière : 620 kg
Type de refroidissement : Air ou eau
Tête de production professionnelle glace paillettes 400 kg/24h sans réserve - ice400isa - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x588x705
Type de glaçons : Paillettes
Production journalière : 400 kg/24h
Type de refroidissement : Condenseur à air
Machine à glaçons professionnelle à écailles plates condenseur à air système à couteau rotatif 250 kg/24h monophasé - mgesp250a - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 870x550x600
Type de glaçons : Écailles plates
Production journalière : 250 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle à écailles plates condenseur à air système à couteau rotatif 400 kg/24h monophasé - mgesp400a - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x588x705
Type de glaçons : Écailles plates
Production journalière : 400 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glace paillettes professionnelle split système sans réserve système à vis sans fin 1000 kg/24h monophasé - mgesm1000split - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 765x600x695
Type de glaçons : Paillettes
Production journalière : 1000 kg
Type de refroidissement : Air ou eau
Machine à glaçons professionnelle écailles à air sans réserve production 250 kg/jour - a250a - icematic
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1015x590x815
Type de glaçons : Glaçons écailles
Production journalière : 250 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle à écailles plates split système à couteau rotatif 900 kg/24h monophasé - mgesp900split - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 604x700x880
Type de glaçons : Écailles plates
Production journalière : 900 kg
Type de refroidissement : Air ou eau
Machine à glaçons professionnelle à écailles plates condenseur à air sans réserve système à couteau rotatif triphasé 620 kg/24h - mgesp600a - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x588x705
Type de glaçons : Écailles plates
Production journalière : 620 kg
Type de refroidissement : Air
Tête de production professionnelle glace paillettes 900 kg/24h sans réserve - ice900isa - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1107x700x880
Type de glaçons : Paillettes
Production journalière : 900 kg/24h
Type de refroidissement : Condenseur à air
Machine à glace paillettes professionnelle sans réserve condenseur à air production 1000 kg/24h triphasé - mgesm1000a-2 - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 934x684x700
Type de glaçons : Paillettes
Production journalière : 1000 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle à écailles plates condenseur à air sans réserve système à couteau rotatif triphasé 900 kg/24h - mgesp900a - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1107x700x880
Type de glaçons : Écailles plates
Production journalière : 900 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle à écailles plates split système à couteau rotatif production 1500 kg/24h monophasé - mgesp1500split - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 604x700x970
Type de glaçons : Écailles plates
Production journalière : 1500 kg
Type de refroidissement : Air ou eau
Machine à glaçons professionnelle écailles à air sans réserve production 1500 kg/jour - a1500a - icematic
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1380x736x970
Type de glaçons : Glaçons écailles
Production journalière : 1500 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle à écailles plates condenseur à air sans réserve système à couteau rotatif triphasé 1500 kg/24h - mgesp1500a - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1107x700x970
Type de glaçons : Écailles plates
Production journalière : 1500 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle à écailles plates condenseur à air sans réserve système à couteau rotatif triphasé 2300 kg/24h - mgesp2000a - eurfrigor
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1062x832x1423
Type de glaçons : Écailles plates
Production journalière : 2300 kg
Type de refroidissement : Air
Guide d'achat technique : dimensionner et choisir une tête de production
1. Technologies d'évaporation et modes de condensation
La forme de glace n'est pas un choix d'usage : elle est la conséquence directe du système d'évaporation. Un système à palettes ou à aspersion travaille par cycles de récolte et produit un glaçon dense ; une vis sans fin et un couteau rotatif produisent en continu, sans cycle de dégivrage, mais concentrent l'usure sur des organes en rotation permanente. Côté froid, la condensation à air intégrée rejette l'intégralité de la chaleur dans le local et suppose des dégagements de ventilation respectés, là où le split system déporte le groupe hors zone de production. La condensation à eau, non représentée sur cette gamme, reste une alternative en ambiance chaude mais engage une consommation d'eau et un risque d'entartrage du condenseur. Sur les fluides, le R290 et les solutions CO₂ / hybride anticipent la trajectoire de sortie des HFC à fort GWP imposée par le règlement F-Gas. Pour une glace de service à texture fine, comparez avec les machines à glace pilée professionnelles ; pour un glaçon à fonte lente destiné à la boisson, avec les machines à glaçons creux professionnelles.
| Système d'évaporation | Forme de glace obtenue | Mode de condensation disponible | Usage cible | Plage de production |
|---|---|---|---|---|
| Palettes | Glaçon cube plein | Air intégré | Bar, hôtellerie, boisson | 145 à 405 kg/24h |
| Aspersion | Glaçon plein haute densité | Air intégré | Restauration, glaçon à fonte lente | 152 à 300 kg/24h |
| Évaporateur vertical | Glaçon plat | Air intégré | Refroidissement rapide, boisson | 130 à 400 kg/24h |
| Vis sans fin | Paillettes, grains, super grains, nuggets | Air intégré ou split | Étal marée, buffet, libre-service | 128 à 1 220 kg/24h |
| Couteau rotatif | Écailles plates | Air intégré ou split | Laboratoire, transformation, contact direct | 250 à 2 300 kg/24h |
| Production granulée continue | Glace granulée | Air intégré | Conservation et transport de denrées | 157 à 500 kg/24h |
2. Capacités, encombrement et tolérances de dimensionnement
Une capacité annoncée n'a de sens qu'associée à son point de mesure : température ambiante et température d'eau d'alimentation. Le rendement chute dès que le local se réchauffe, ce que traduit la classe climatique de l'appareil. Dimensionnez donc sur la journée de pointe, pas sur la moyenne annuelle, et retenez le palier supérieur. L'encombrement se lit en trois temps : largeur du module, qui doit correspondre à celle du bac support, hauteur totale de l'ensemble empilé, et passage des portes avant mise en place. Une machine à glaçons industrielle de forte capacité atteint 1 380 mm de largeur et 1 423 mm de hauteur pour la tête seule. Les besoins autour de 1000 kg/jour se traitent en unité unique ou en deux modules redondants selon la tolérance à l'arrêt. Pour les formats de glace hors standard, orientez-vous vers les machines à glaçons spéciaux professionnelles.
| Palier | Production (kg/24h) | Largeur type (mm) | Profondeur type (mm) | Hauteur type (mm) | Profil d'exploitation |
|---|---|---|---|---|---|
| Compact | 42 à 160 | 500 à 605 | 545 à 630 | 450 à 920 | Bar, point de vente, petit établissement |
| Standard | 161 à 300 | 538 à 900 | 536 à 700 | 450 à 848 | Restaurant, hôtel, poissonnerie de détail |
| Intensif | 301 à 620 | 495 à 1 110 | 545 à 700 | 535 à 890 | Restauration collective, laboratoire, GMS |
| Haute capacité | 621 à 1 500 | 538 à 1 380 | 600 à 736 | 690 à 970 | Agroalimentaire, transformation, multi-services |
3. Caractéristiques techniques et points de conformité
Toute machine à glaçons professionnelle installée en établissement recevant du public relève du marquage CE, de l'aptitude au contact alimentaire des surfaces en contact avec la glace et, pour la partie frigorifique, du règlement F-Gas qui conditionne les obligations de contrôle d'étanchéité au tonnage équivalent CO₂ de la charge. Trois données conditionnent le coût d'exploitation réel et doivent être exigées avant commande : la puissance absorbée, la consommation rapportée à 100 kg de glace produite et le point de mesure de la capacité. Le grammage du glaçon, lorsqu'il est spécifié, détermine directement la vitesse de refroidissement et le taux de dilution en boisson.
| Critère technique | Ce qu'il détermine en exploitation | Valeurs de référence sur la gamme |
|---|---|---|
| Capacité 24 h | Couverture du pic de consommation | 42 à 2 300 kg/24h |
| Grammage du glaçon | Vitesse de refroidissement et dilution | 6,5 g et 12 g sur les formats demi-cube |
| Réserve intégrée | Nécessité d'un bac support distinct | Sans réserve sur la quasi-totalité de la gamme |
| Mode de condensation | Charge thermique rejetée dans le local | Air intégré, split, groupe déporté |
| Fluide frigorigène | Obligations F-Gas et pérennité réglementaire | R290 et solutions CO₂ / hybride |
| Alimentation électrique | Dimensionnement du tableau et de la protection | Triphasé sur les fortes capacités |
| Traitement d'eau amont | Tenue de l'évaporateur en eau dure | À dimensionner sur le titre hydrotimétrique du site |
| Disponibilité stock | Délai de remplacement en cas de panne | Stock affiché à l'unité sur chaque fiche |
4. Repères tarifaires B2B et coût au kilo produit
Le prix d'une machine à glaçons pro se lit au kilo de capacité installée, pas en valeur absolue : le coût unitaire décroît nettement à mesure que la capacité monte, ce qui rend une unité de forte capacité mécaniquement plus rentable qu'un doublement de petites unités. Le second facteur de prix est la technologie d'évaporation : à capacité égale, une production d'écailles plates par couteau rotatif se situe à un multiple du prix d'un format demi-cube, écart qui rémunère une mécanique en rotation continue et une glace apte au contact direct des denrées. Le split system et le passage en triphasé constituent les deux options structurantes qui déplacent le budget. Tous les tarifs sont exprimés HT, hors coût du bac support et hors mise en service.
| Palier de capacité | Production (kg/24h) | Fourchette indicative HT | Coût indicatif par kg/24h installé | Variables qui font le prix |
|---|---|---|---|---|
| Compact | 42 à 160 | 2 100 à 3 300 € HT | 14 à 26 € / kg | Forme de glace, condensation à air intégrée |
| Standard | 161 à 300 | 3 100 à 6 200 € HT | 11 à 28 € / kg | Technologie d'évaporation, grammage du glaçon |
| Intensif | 301 à 620 | 5 000 à 11 100 € HT | 13 à 28 € / kg | Écailles ou cube, split ou air, passage en triphasé |
| Haute capacité | 621 à 1 500 | 7 000 à 20 100 € HT | 8 à 15 € / kg | Split system, fluide CO₂ ou hybride, triphasé |
| Industriel | 1 501 à 2 300 | 20 000 à 26 500 € HT | 11 à 13 € / kg | Encombrement, puissance installée, couteau rotatif |
