Marque Diamond Promo - Fourni chr

DIAMOND PROMO et le matériel CHR: ce qu'il faut savoir

DIAMOND PROMO est la déclinaison stratégique de la marque Diamond, conçue pour rendre l'équipement professionnel CHR accessible aux projets à budget maîtrisé. Elle s'appuie sur le savoir-faire industriel et la logistique de sa marque parente. Les appareils couvrent les besoins essentiels, de la cuisson au froid commercial, avec une orientation claire vers les ouvertures d'établissements et le renouvellement de matériel.

Le savoir-faire DIAMOND PROMO appliqué à la cuisson et au froid

DIAMOND PROMO reprend l'expertise technique de Diamond sur les fours à convection et les machines à glaçons. Les fours se déclinent en plusieurs formats de niveaux: 4, 5, 6 ou 11 niveaux, en GN 1/1, 600x400 mm ou GN 2/3. Cette variété de formats permet d'adapter la capacité à la largeur de la cuisine et au volume de préparations, sans surdimensionner l'appareil.

Côté froid, la gamme couvre les cubes pleins de 13 ou 18 g, les cubes cristallins de 23 g et la glace granulée. Chaque type de glaçon correspond à un usage précis: les cubes pleins fondent lentement et conviennent aux boissons servies à table, la glace granulée rafraîchit vite les présentations de fruits de mer ou les bars à salades. La production journalière se choisit en fonction du nombre de couverts et du type de service.

Critères de choix: capacité, alimentation et nettoyage

Le premier critère est la capacité par cycle. Un four 4 niveaux GN 1/1 suffit pour une petite carte et des services réguliers; un four 11 niveaux devient nécessaire quand les préparations s'enchaînent sans interruption. Chaque niveau supplémentaire augmente la surface de cuisson disponible, mais aussi l'encombrement au sol et la consommation énergétique.

L'alimentation électrique est un point de vigilance majeur. Les fours DIAMOND PROMO existent en monophasé 230 V et en triphasé 400 V. Vérifiez l'installation existante avant de commander: un four triphasé sur une ligne monophasée ne fonctionnera pas. Les versions gaz sont également disponibles pour les cuisines équipées d'une arrivée dédiée.

Le nettoyage reste un critère d'hygiène HACCP incontournable. Les chambres de cuisson en inox et les bacs à glaçons accessibles facilitent l'entretien en fin de service. Sur les fours à convection, l'humidificateur, manuel ou automatique, apporte de la souplesse: il préserve l'humidité des viandes rôties et limite le dessèchement des préparations, mais demande un accès régulier pour le détartrage.

Typologies DIAMOND PROMO: quelle capacité pour quel service

Les fours à convection électriques DIAMOND PROMO se répartissent entre versions compactes et versions haute capacité. Les modèles 4 niveaux en GN 2/3 ou 600x400 mm conviennent aux cuisines de taille moyenne, aux traiteurs et aux hôtels avec une restauration légère. Les 6 et 11 niveaux en GN 1/1 ou 600x400 mm visent les brasseries et restaurants traditionnels à fort volume de service.

Les fours gaz offrent une alternative pour les cuisines déjà équipées d'une arrivée gaz et qui souhaitent limiter la puissance électrique souscrite. Les machines à glaçons couvrent une large plage de production journalière, des petits modèles de comptoir aux appareils sur pieds avec réserves importantes. Le choix se fait sur le nombre de couverts par service et la typologie de boissons servies.