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Dans le secteur de la restauration, l’efficacité et la qualité sont des priorités cruciales. L’utilisation de fours professionnels innovants, comme ceux de la marque Rational, favorise une gestion optimale des ressources et une réduction des temps de cuisson. Grâce à leur capacité à réguler automatiquement la température et à s’adapter aux besoins spécifiques de chaque recette, ces équipements apportent une précision inégalée. Que ce soit pour un grand banquet ou un service en continu, les avantages sont nombreux : régularité, économie d’énergie et maintenance facilitée.
Bonnes pratiques• Nettoyez régulièrement le four pour prolonger sa durée de vie.
• Calibrez les commandes électroniques pour une précision optimale.
• Utilisez des ustensiles adaptés pour éviter d’endommager les surfaces internes.
Le Four mixte gaz 6 niveaux 2/1GN + iCombi Classic 6x2/1G est conçu pour les professionnels exigeants. Intégrant des technologies de cuisson avancées, il permet une cuisson homogène grâce à son système de régulation intelligent. Ce four combine les avantages de la vapeur et de la chaleur sèche, adaptable à de nombreux plats, depuis les pâtisseries jusqu'aux viandes rôties. Les matériaux robustes garantissent une résistance et une durabilité accrue. Enchevêtrant productivité et efficacité énergétique, il contribue à augmenter votre rendement tout en réduisant les coûts d'exploitation.
Rational est une marque allemande de référence mondiale dans le domaine des fours professionnels pour la restauration et la collectivité. Connue pour sa fiabilité et ses innovations technologiques, elle offre des équipements qui allient précision et efficacité énergétique, répondant aux exigences des chefs du monde entier.
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1072x1042x804
Nombre de niveaux : 6x 2/1 GN ou 12x 1/1 GN
Type de commandes : Électronique
Température (°C) : 30-300
Alimentation : Monophasée
Puissance (kW) : 28.0
Poids (kg) : 147
Four mixte électrique autonome 10x 1/1GN
Dimensions (LxPxH) (mm) : 850x842x1064
Nombre de niveaux : 10x 1/1 GN
Type de commandes : Électronique
Température (°C) : 30-300
Alimentation : Triphasée
Puissance (kW) : 18,9
Four mixte électrique 10 niveaux 2/1GN
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1072x1042x1064
Nombre de niveaux : 10x 2/1 GN ou 20x 1/1 GN
Type de commandes : Électronique
Température (°C) : 30-300
Alimentation : Triphasée
Puissance (kW) : 37,4
Four mixte gaz 6 niveaux 1/1GN
Dimensions (LxPxH) (mm) : 850x842x804
Nombre de niveaux : 6x 1/1 GN ou 12x 1/2 GN
Type de commandes : Électronique
Température (°C) : 30-300
Alimentation : Monophasée
Puissance (kW) : 13
Four mixte gaz 10 niveaux 1/1GN
Dimensions (LxPxH) (mm) : 850x842x1064
Nombre de niveaux : 10x 1/1 GN ou 20x 1/2 GN
Type de commandes : Électronique
Température (°C) : 30-300
Alimentation : Monophasée
Puissance (kW) : 22
Four mixte digital électrique 5 niveaux GN 1/1
Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x783x675
Nombre de niveaux : 5 GN 1/1
Type de commandes : Digitale
Plage de température (°C) : max 260
Alimentation : Triphasée
Puissance (kW) : 9,4
Four mixte digital gaz 20 niveaux GN 2/1
Dimensions (LxPxH) (mm) : 892x1164x1875
Nombre de niveaux : 20 GN 2/1
Type de commandes : Digitale
Plage de température (°C) : 32 à 300
Alimentation : Gaz
Puissance du gaz (kW) : 90
Four mixte électrique à injection double 10 GN 1/1 droite triphasé
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x710x1022
Nombre de niveaux : 10x GN 1/1
Type de commandes : numérique
Plage de température (°C) : 30 à 260
Alimentation : Triphasée (400V)
Puissance (kW) :18,6
Four mixte digital électrique 20 niveaux GN 1/1
Dimensions (LxPxH) (mm) : 650x1002x1875
Nombre de niveaux : 20 GN 1/1
Type de commandes : Digitale
Plage de température (°C) : 32 à 300
Tension : Triphasée
Puissance (kW) : 38,5
