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Marque Scotsman / Têtes de production professionnelles
Les Têtes de production professionnelles SCOTSMAN assurent un débit de glace continu pour les bars et cafés soumis à de fortes rotations. La série intègre des compacts sous comptoir et des modèles split, proposant des glaçons supergrains ou nuggets selon vos besoins de refroidissement et de présentation. Retrouvez également nos Machine à glaçons spéciaux professionnelles SCOTSMAN.
Consultez notre sélection complète de Têtes de production professionnelles sur notre catalogue. Notre service technico-commercial reste joignable pour calibrer la production horaire et la capacité de réserve à votre trafic, vérifier les contraintes d'eau et de ventilation, et valider l'implantation avant votre investissement. Pour compléter votre recherche, consultez aussi nos Machines à glaçons creux professionnelle SCOTSMAN.
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Nous vous proposons 5 Têtes de production professionnelles de la marque Scotsman
Machine à glaçons professionnelle 133 kg/24 h monophasé 560x615x450 mm - mxf 327 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 560x615x450
Type de glaçons : Supergrains
Production journalière : 133 kg/24 h
Type de refroidissement : Air
Tête de production à glaçons nuggets 290 kg/24 h - mfns 47 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 538x663x650
Type de glaçons : Nuggets
Production journalière : 290 kg/24 h
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons pro split 700 kg/24h forme supergrains
Dimensions (LxPxH) (mm) : 538x663x790
Production : 700 kg/24h
Type de glaçons : supergrains
Type de condenseur : Air
Gaz réfrigérant : R744
Alimentation : Monophasée
Machine à glaçons pro split 1400 kg/24h forme supergrains
Dimensions (LxPxH) (mm) : 538x663x790
Production : 1400 kg/24h
Type de glaçons : supergrains
Type de condenseur : Air
Gaz réfrigérant : R744
Alimentation : Monophasée
Machine à glaçons professionnelle production 300 kg/24 h cubes 15 g monophasé - nxwl 607 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 767x636x600
Type de glaçons : Cubes
Production journalière : 300 kg/24 h
Type de refroidissement : Groupe à air
SCOTSMAN et la catégorie Têtes de production professionnelles
Fondée aux États-Unis dans les années cinquante, SCOTSMAN, spécialiste de l'équipement pour les professionnels des cafés, hôtels et restaurants, s'est imposée comme un fabricant de référence pour la production de glace professionnelle. L'implantation européenne de 1964 a consolidé son réseau, aujourd'hui présent dans l'hôtellerie, la restauration et la distribution.
Les +
- +Production continue pour absorber les pointes de service
- +Forme de glace adaptée à la dilution et au refroidissement
- +Installation split pour isoler la chaleur sous comptoir
- +Conception sans HCFC conforme aux normes environnementales
Savoir-faire industriel et certifications
La marque fabrique ses équipements dans quatre usines certifiées ISO 9001. Chaque unité subit des essais rigoureux validés par les normes CE, NSF et WRC. Les circuits de refroidissement utilisent des gaz sans HCFC, conformément aux directives environnementales européennes. Cette maîtrise des procédés garantit une longévité accrue même en local chauffé.
Critères techniques pour un débit sans rupture
La production doit couvrir vos pics de service sans générer de rupture. SCOTSMAN dimensionne ses compresseurs pour maintenir une cadence stable. La réserve intégrée ou séparée se calcule selon le nombre de verres servis par heure. Le refroidissement à air impose un dégagement latéral pour l'aspiration et l'évacuation de l'air chaud, critère décisif en arrière-bar encastré.
Typologies disponibles et implantations
La gamme propose des formats compacts pour une pose sous comptoir standard, ainsi que des installations split pour séparer le groupe de production. Les glaçons supergrains fondent lentement et conviennent aux cocktails premium, tandis que les nuggets offrent une compacité idéale pour les boissons rapides. Le choix dépend du volume de service et de la géométrie du local.
| Critère | Impact sur le choix SCOTSMAN |
|---|---|
| Production horaire | Calibrer le compresseur sur le débit réel pour éviter les pénuries en service |
| Installation split ou compacte | Séparer la chaleur du groupe de la zone de service ou gagner de l'encombrement |
| Qualité de l'eau | Prévoir un traitement pour limiter le tartre sur les évaporateurs et préserver le débit |
Ces trois leviers permettent d'ajuster l'installation aux contraintes techniques du local tout en garantissant un service fluide.
Questions fréquentes — SCOTSMAN Têtes de production professionnelles
Quelle production de glace choisir pour un bar de 50 couverts le week-end?
Visez une production journalière d'au moins selon la configuration pour absorber les pointes de service sans risque de rupture. La réserve doit couvrir au moins trois heures de trafic intense. SCOTSMAN propose des modèles compacts ou split dont le compresseur est calibré pour maintenir ce débit même en local chaud. Un dimensionnement à la hausse évite les pénuries en soirée et garantit la qualité de vos cocktails.
Faut-il privilégier un groupe split ou un modèle compact sous comptoir?
Le modèle compact intègre compresseur et évaporateur dans un seul bloc, idéal pour les espaces restreints sous bar standard. Le groupe split sépare la chaleur du local, ce qui réduit le bruit et la température ambiante. Choisissez selon la géométrie de votre arrière-bar et la présence de gaines de ventilation. SCOTSMAN dimensionne les deux configurations pour assurer une production stable sans surchauffe.
Quelle différence entre glaçons supergrains et nuggets pour la mixologie?
Les supergrains sont translucides et fondent lentement, préservant la dilution et l'arôme des spiritueux premium. Les nuggets sont compacts et mous, parfaits pour les boissons rapides et le rafraîchissement immédiat des servis à emporter. SCOTSMAN adapte la forme et la densité de chaque type à l'usage professionnel. Alignez votre choix sur votre carte de cocktails et votre cadence de service.
