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Marque Scotsman / Machine à glaçons spéciaux professionnelles
Les machines à glaçons spéciaux professionnelles SCOTSMAN couvrent trois typologies de glace adaptées aux bars, hôtels et restaurants: glaçons gourmets à fonte lente pour les cocktails, glaçons grains pour les boissons fraîches et glaçons cubes pour le service classique. Les productions s'échelonnent selon les volumes de service, avec des réserves intégrées ou des stockages séparés pour les débits importants. Retrouvez également nos Machines à glaçons creux professionnelle SCOTSMAN.
Les machines sont au gaz R290 avec condenseur à air, et certaines versions intègrent une pompe de relevage pour l'évacuation. Fourni CHR référence l'ensemble des Machine à glaçons spéciaux professionnelles et notre service technico-commercial vous aide à dimensionner la production et la réserve selon vos pointes réelles. Pour compléter votre recherche, consultez aussi nos Têtes de production professionnelles SCOTSMAN.
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Nous vous proposons 24 Machine à glaçons spéciaux professionnelles de la marque Scotsman
Machine à glaçons professionnelle glaçons gourmets réserve 9 kg production 25 kg/24 h - acm 47 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 386x600x645
Type de glaçons : Glaçon gourmet plein
Production journalière : 25 kg/24 h
Capacité de stockage : 9 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons professionnelle glaçons gourmets réserve 12 kg production 33 kg/24 h - acm 57 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 386x600x695
Type de glaçons : Glaçon gourmet plein de 20 g
Production journalière : 33 kg/24 h
Capacité de stockage : 12 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons professionnelle glaçons gourmets réserve 9 kg production 25 kg/24 h - ecm 47 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 386x600x645
Type de glaçons : Glaçon gourmet plein
Production journalière : 25 kg
Capacité de stockage : 9 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons professionnelle glaçons gourmets réserve 19 kg production 44 kg/24 h - acm 87 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 531x600x785
Type de glaçons : Gourmet plein
Production journalière : 44 kg
Capacité de stockage : 19 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle glaçons cubes réserve 17 kg production 34 kg/24 h - sqh 35 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 485x575x721
Type de glaçons : Cube plein de 20g
Production journalière : 34 kg/24h
Capacité de stockage : 17 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons professionnelle glaçons gourmets réserve 23 kg production 53 kg/24 h - acm 107 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 531x600x840
Type de glaçons : Glaçon gourmet plein
Production journalière : 53 kg/24 h
Capacité de stockage : 23 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons professionnelle glaçons gourmets avec réserve 12 kg production 33 kg/24 h - ecm 57 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 386x600x695
Type de glaçons : Gourmet plein
Production journalière : 33 kg
Capacité de stockage : 12 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle glaçons gourmets réserve 19 kg production 44 kg/24 h - ecm 87 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 531x600x785
Type de glaçons : Gourmet plein
Production journalière : 44 kg
Capacité de stockage : 19 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle cubes 18 kg réserve 50 kg/24 h - sqh 45 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 485x575x816
Type de glaçons : Cube plein de 20g
Production journalière : 50 kg
Capacité de stockage : 18 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle glaçons gourmets réserve 23 kg production 53 kg/24 h - ecm 107 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 531x600x840
Type de glaçons : Glaçon gourmet plein
Production journalière : 53 kg
Capacité de stockage : 23 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons professionnelle cubes pleins réserve 33 kg production 79 kg/24 h - sqh 75 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 670x595x892
Type de glaçons : Cube plein
Production journalière : 79 kg
Capacité de stockage : 33 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle glaçons gourmets réserve 39 kg production 75 kg/24 h - acm 127 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 680x600x920
Type de glaçons : Glaçon gourmet plein
Production journalière : 75 kg/24 h
Capacité de stockage : 39 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons professionnelle glaçons gourmets réserve 48 kg production 84 kg/24 h - acm 177 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 680x600x990
Type de glaçons : Glaçon gourmet plein
Production journalière : 84 kg/24 h
Capacité de stockage : 48 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons professionnelle glaçons gourmets réserve 39 kg production 75 kg/24 h - ecm 127 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 680x600x920
Type de glaçons : Gourmet plein
Production journalière : 75 kg
Capacité de stockage : 39 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle grains 25 kg réserve 70 kg/24 h production - af 87 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 535x620x797
Type de glaçons : Grains
Production journalière : 70 kg/24 h
Capacité de stockage : 25 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle glaçons gourmets réserve 48 kg production 84 kg/24 h - ecm 177 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 680x600x990
Type de glaçons : Gourmet plein
Production journalière : 84 kg/24 h
Capacité de stockage : 48 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle grains 32 kg réserve 130 kg/24 h production - af 107 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 592x622x1000
Type de glaçons : Grains
Production journalière : 130 kg/24 h
Capacité de stockage : 32 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle grains 30 kg 130 kg/24 h - ef 107 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 592x622x1000
Type de glaçons : Grains
Production journalière : 130 kg/24 h
Capacité de stockage : 30 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons professionnelle grains 40 kg réserve 126 kg/24 h - ef 127 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 950x605x790
Type de glaçons : Grains
Production journalière : 126 kg/24 h
Capacité de stockage : 40 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons pro 152 kg/24h forme gourmets avec stockage 129kg
Dimensions (LxPxH) (mm) : 568x704x721
Production : 152 kg/24h
Type de glaçons : gourmet
Type de condenseur : Air
Gaz réfrigérant : R290
Alimentation : Monophasée
Machine à glaçons pro 165 kg/24h forme gourmets avec stockage 129 kg
Dimensions (LxPxH) (mm) : 568x704x721
Production : 165 kg/24h
Type de glaçons : gourmet
Type de condenseur : Air
Gaz réfrigérant : R290
Alimentation : Monophasée
Machine à glaçons pro 280kg/24h forme cubes avec réserve 243kg
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x620x575
Production : 280kg/24h
Type de glaçons : cube
Type de condenseur : Air
Gaz réfrigérant : R290
Alimentation : Monophasée
Machine à glaçons pro 165 kg/24h forme gourmets avec stockage 181 kg
Dimensions (LxPxH) (mm) : 773x705x721
Production : 165 kg/24h
Type de glaçons : gourmet
Type de condenseur : Air
Gaz réfrigérant : R290
Alimentation : Monophasée
Machine à glaçons pro 300 kg/24h forme gourmets avec stockage 243 kg
Dimensions (LxPxH) (mm) : 773x704x1128
Production : 275 kg/24h
Type de glaçons : gourmet
Type de condenseur : Air
Gaz réfrigérant : R290
Alimentation : Monophasée
SCOTSMAN et les machines à glaçons spéciaux professionnelles: ce qu'il faut savoir
SCOTSMAN est une marque américaine qui construit des machines à glaçons depuis les années cinquante. Implantée en Europe depuis 1964, elle produit dans quatre usines situées aux États-Unis, en Italie et en Chine, et revendique plus d'un million de machines installées.
Les +
- +Production journalière adaptée aux pointes de service
- +Réserve intégrée pour éviter les ruptures en coup de feu
- +Glaçons gourmets à fonte lente pour cocktails non dilués
- +Versions avec pompe de relevage pour installation contrainte
Le savoir-faire SCOTSMAN appliqué à la glace spéciale
L'ensemble du développement et de la livraison est certifié ISO 9001. Les équipements sont essayés selon les normes des principaux instituts européens: CE/PED, SEV, GS, WRC, NSF et UL. Ces essais couvrent différentes conditions d'ambiance, un point important pour un bar dont le local chauffe en période de pointe.
Toutes les machines utilisent des réfrigérants sans HCFC. Sur cette catégorie, SCOTSMAN emploie le R290, un gaz à faible impact environnemental qui équipe aussi bien les petites productions de comptoir que les modules à fort débit. La marque est spécialiste de l'équipement pour les professionnels des cafés, hôtels et restaurants.
Critères de choix: production, réserve et installation
La production journalière se lit en. Elle doit couvrir la pointe du soir, pas la moyenne de la journée. Un bar à cocktails qui sert 200 verres glacés par service consomme facilement plusieurs dizaines de kilos de glace. La réserve intégrée sert de tampon entre deux cycles de fabrication: une réserve trop petite force la machine à tourner en continu et augmente le risque de rupture.
L'installation sous comptoir impose de vérifier la ventilation du condenseur. Un condenseur à air a besoin d'une circulation d'air libre à l'avant et à l'arrière. Dans un espace fermé, la température ambiante monte et la production chute. Les versions avec pompe de relevage évacuent l'eau de fonte vers une évacuation située plus haut que la machine, ce qui simplifie l'implantation quand la bonde est éloignée.
La qualité de l'eau conditionne la transparence des glaçons et la durée de vie de l'évaporateur. Une eau calcaire entartre les circuits et réduit la production. Un adoucisseur ou un filtre en amont protège la machine et améliore la clarté des glaçons gourmets, dont l'esthétique fait partie du service.
| Type de glaçon SCOTSMAN | Usage recommandé | Point d'attention |
|---|---|---|
| Gourmet | Cocktails, spiritueux, bars de qualité professionnelle | Fonte lente, transparence à préserver par une eau filtrée |
| Grains | Boissons fraîches, smoothies, buffets | Refroidissement rapide, texture légère et croquante |
| Cube | Service classique, softs, restauration | Forme régulière, fonte plus lente que le grain |
Le choix du type de glaçon dépend d'abord de la carte des boissons, puis du débit attendu.
Typologies SCOTSMAN: du comptoir au stockage séparé
Les machines à glaçons gourmets SCOTSMAN existent en production modeste pour un bar de quartier comme en version à fort débit avec stockage séparé pour les établissements qui servent plusieurs centaines de verres par service. Les modules à stockage séparé dissocient la fabrication de la conservation: la réserve devient dimensionnable indépendamment de la cadence de production.
Les machines à glaçons grains sont proposées en version sous-comptoir pour les bars à espace limité, et en version sur socle avec pompe de relevage pour les installations où l'évacuation gravitaire est impossible. Les machines à glaçons cubes complètent la gamme pour les services classiques, du petit débit de comptoir aux gros volumes avec réserve importante.
Conseil technique : pour un bar à cocktails, comptez selon la configuration de glace gourmet par couvert servi en soirée. Si votre pointe atteint 80 couverts, visez une production d'au moins 100 et une réserve capable de tenir deux heures de service sans cycle de fabrication. Vérifiez aussi la température du local: au-delà de 32 °C d'ambiance, la production annoncée par le constructeur diminue sensiblement.
Questions fréquentes — SCOTSMAN Machine à glaçons spéciaux professionnelles
Quelle production de glace prévoir pour un bar à cocktails?
Comptez selon la configuration de glace par couvert servi en soirée. Pour une pointe de 80 couverts, visez une production d'au moins 100 kg/24h. La réserve intégrée doit pouvoir tenir environ deux heures de service sans nouveau cycle de fabrication, afin d'éviter toute rupture pendant le coup de feu.
Quelle différence entre glaçons gourmets, grains et cubes?
Les glaçons gourmets sont denses et transparents, avec une fonte lente qui préserve les cocktails sans les diluer. Les grains refroidissent très vite et conviennent aux boissons fraîches et smoothies. Les cubes, de forme régulière, fondent plus lentement que le grain et restent le standard du service classique en restauration.
Faut-il une arrivée d'eau et une évacuation pour une machine à glaçons professionnelle?
Oui, une machine à glaçons nécessite une arrivée d'eau potable et une évacuation. Si l'évacuation se trouve plus haut que la machine, choisissez une version avec pompe de relevage. Prévoyez aussi une filtration en amont pour limiter l'entartrage et préserver la transparence des glaçons.
