Marque ITV / Machines à glace pilée professionnelles

Choisir une machine à glace pilée ITV pour un service continu

ITV est une entreprise espagnole créée en 1982, spécialisée dans la fabrication de machines à glaçons et à glace pilée pour les professionnels des cafés, hôtels et restaurants. La marque dispose d'une usine dédiée en Europe et produit plusieurs dizaines de milliers de machines par an. Son partenariat avec le réseau de distribution Codigel garantit une présence technique solide sur le marché français.

Le savoir-faire ITV sur la glace à grains

ITV maîtrise la production de glace pilée par évaporateur cylindrique vertical avec système à vis sans fin. Ce procédé produit une paillette de glace humide, à grains irréguliers, qui reste malléable et ne forme pas de bloc compact. C'est un avantage direct pour les étals de poissonnerie, les bars à fruits de mer ou les buffets: la glace se répartit facilement et maintient une température homogène au contact des denrées. La carrosserie en inox AISI 304 18/10 résiste à l'humidité ambiante et se nettoie sans risque de corrosion.

La gamme ITV se distingue aussi par son refroidissement à air, qui simplifie l'installation: pas de circuit d'eau froide supplémentaire pour le condenseur, seulement une arrivée d'eau pour la production de glace et une évacuation. Le condenseur à air demande en revanche une ventilation correcte autour de la machine. Un local confiné ou une niche sous comptoir mal aérée réduit la production et augmente la consommation électrique.

Production journalière et capacité de réserve: les deux chiffres à croiser

Une machine à glace pilée se dimensionne sur deux valeurs: la production journalière, exprimée en kg/24 h, et la capacité de réserve, en kg. La production couvre la consommation totale sur une journée. La réserve absorbe les pics: c'est elle qui évite la rupture pendant le coup de feu. En bar ou en poissonnerie, on dimensionne d'abord la réserve sur la pointe horaire, puis la production sur le cumul journalier. Une machine qui produit beaucoup mais stocke peu oblige à attendre entre deux remplissages.

Les machines ITV de cette catégorie couvrent des productions journalières adaptées aux petits et moyens volumes de service. Le choix se fait selon le type d'établissement: un bar à cocktails qui remplit des verres et des seaux à champagne n'a pas les mêmes besoins qu'un étal de marée ou un buffet traiteur qui couvre des bacs entiers. La réserve intégrée évite d'ajouter un bac de stockage séparé, ce qui simplifie l'implantation sous ou derrière le comptoir.

Typologies ITV et usages en service

La gamme ITV en glace pilée se décline selon la production journalière et la capacité de stockage associée. Les modèles compacts conviennent aux bars et petits points de vente qui utilisent la glace en appoint, pour les verres et les seaux. Les machines plus productives visent les brasseries, poissonneries et buffets qui renouvellent des bacs de glace plusieurs fois par jour. Toutes reposent sur le même principe de glace à grains non agressive, adaptée au contact alimentaire direct.

La qualité de l'eau reste un point déterminant: une eau calcaire entartre l'évaporateur et réduit la production. Un filtre ou un adoucisseur en amont protège la machine et prolonge sa régularité.